@WapniakZJury: fermentowane w przedziale 16-20C s04 są bardzo neutralne

@BrowarPERUN: zawsze warto zadbać o temperaturę otoczenia

@Lrrr: bo i wielkiej filozofii w tym nie ma :)
A informacji na ten temat jest w internecie miliony, podręczniki, fora, artykuły, instruktaże na YT - pierwszy link jaki się popjawia po wpisaniu 'yeast starter' w google http://howtobrew.com/book/section-1/yeast/preparing-yeast-and-yeast-starters

@beerdzik: z jakiegoś powodu zrozumiałem, że to start fermentacji. W takim razie winszuję!

@Lrrr: t58 to bieda

@Lrrr: Nie mam doświadczenia z sypkimi belgami, nie wiem czy istnieją przyzwoite. Płynnych nie ma się co bać, Wyeasty są bardzo przyjazne w obsłudze - musisz jebnąć pięścią w paczkę kilka dni przed warzeniem, poczekać aż całość napuchnie i zrobić z tego prosty starter. Niektórzy utrzymują nawet, że starter nie jest niezbędny, belga możesz fermentować i w 30 stopniach, więc nie powinno być problemów ze startem nawet bez startera,m oPokaż całość

@Lrrr: użyłem ich raz i już więcej nie będę, ich profil smakowy bardziej mi się skojarzył z obuwiem niż z belgią

@Lrrr: in all fairness są tez ludzie zadowoleni z tego szczepu, ale sądzę, że do piwa opartego smakowo na drożdżach warto szarpnąć się na lepsze - płynne

@Lrrr: piłem kilkadziesiąt młodych piw i nie spotkałem się nigdy z takim objawem :(

@spoxman: śmiało podbić chmielenie na zimno i przesunąć chmiel z 30-20 minut: gotowanie 'na smak' to trochę mit, pokutujący od lat

@spoxman: Zacznę od tego, że 'belgian' ipa to trochę na wyrost powiedzianne, sama odrobina biscuita i cara blond wiosny nie czyni. W belgian ipa pierwsze skrzypce grają drożdże, porządne płynne drożdże o właściwym profilu smakowym - to, że /między innymi/ cytrusowe aromaty są dopuszczalne, nie oznacza, że trzeba napierdzielać amerykańskiego chmielu ile wlezie. To 'zarzut' do samego przepisu z zestawu, nie do Ciebie, chodzi mi o to, że zrobisz bardziejPokaż całość

@spoxman: założyłem, że do przepisu z zestawu nikt nie użyje płynnych, a z sypkimi drożdżami o 'ciekawszym profilu' mam takie se doświadczenia. W sensie te aromaty nie są jakieś powalające zazwyczaj, a przynajmniej nie były u mnie. Nie mówię, że w ogóle nie wystąpią, ale biorę educated guess, że amerykański charakter będzie zdecydowanie dominował nad belgijskim tutaj.
Płyta daje Ci pełnoprawny vigorous boil? Jeśli nie, izomeryzacja alfa kwasów może następowaćPokaż całość

@PIWOWARSTWO: pragnę zaznaczyć, że nigdy nie warzyłem bez chłodnicy, więc moje szacunki mogą być niezbyt precyzyjne, warto zasięgnąć kolejnej opinii dla pewności

@spoxman: jeszcze jedno - jeśli dosłownie wypełniłeś[vel polanujesz wypełnić] wannę śniegiem, to po wsadzeniu w to garnka wytopi się powietrzny bufor wokół niego i w efekcie chłodzenie nie będzie prawie w ogóle działać, wlej w to trochę zimnej wody żeby uzyskac przechłodzoną breję, która szczelnie obejmie cały garnek [oczywiście nie na tyle dużo wody, żeby wlała się pod pokrywę :) ]

@spoxman: potwierdzam słowa @boa_dupczyciel
osobiście mam p-------a na punkcie chłodzenia, więc używam jednocześnie kąpieli wodnej i chłodnicy zanurzeniowej, chłodzę w mniej niż 5 minut

@BrowarPERUN: o to pytałem, dziękuję

@PIWOWARSTWO: możemy cie dotknąć?

@PIWOWARSTWO: Ja czytać Twój wpis i nie widzieć nic śmiesznego. Ty musieć nauczyć się robić lepsza zarzutka. Szukać drugie dno. Oczekiwać rozrywka. Skomentować to na poziom wpisu.