Witajcie w tagu #naostro. Wielu z was pytało mnie o przepis na #ostresosy które robię.
Dzisiaj postaram się Wam przybliżyć jak robię owe sosy, jednak nie będzie to typowy przepis, ponieważ największą rolę odgrywają proporcje, a tych w chwili obecnej nie zdradzę ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Bazę dla wszystkich sosów stanowią: cebula, czosnek, marchew, ocet jabłkowy, cukier, sól, pieprz, przecier pomidorowy lub pomidory - warzywa zostają drobno pokrojone, a następnie lądują na patelni do smażenia. Do gara trafia przecier pomidorowy lub pomidory, sól, cukier, ocet. Po usmażeniu, warzywa trafiają do wspólnego gara gdzie następuje ich pierwsze zblednowanie. W tym momencie przychodzi czas na #chilli Wybrane gatunki lub mix zostają zblendowane i dodane do wcześniej przygotowanej bazy. W zależności od rodzaju sosu - chilli jest smażone lub dodawane od razu po zblendowaniu, następnym krokiem jest dodanie konkretnych aromatów sosom:
- Brzoskwinia, tu trafiają takie składniki jak: imbir, brzoskwinie (świeże lub z puszki - w zależności od dostępności), sos worcester (sos z fermentowanego anchois), zioła (świeże lub
Dzisiaj postaram się Wam przybliżyć jak robię owe sosy, jednak nie będzie to typowy przepis, ponieważ największą rolę odgrywają proporcje, a tych w chwili obecnej nie zdradzę ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Bazę dla wszystkich sosów stanowią: cebula, czosnek, marchew, ocet jabłkowy, cukier, sól, pieprz, przecier pomidorowy lub pomidory - warzywa zostają drobno pokrojone, a następnie lądują na patelni do smażenia. Do gara trafia przecier pomidorowy lub pomidory, sól, cukier, ocet. Po usmażeniu, warzywa trafiają do wspólnego gara gdzie następuje ich pierwsze zblednowanie. W tym momencie przychodzi czas na #chilli Wybrane gatunki lub mix zostają zblendowane i dodane do wcześniej przygotowanej bazy. W zależności od rodzaju sosu - chilli jest smażone lub dodawane od razu po zblendowaniu, następnym krokiem jest dodanie konkretnych aromatów sosom:
- Brzoskwinia, tu trafiają takie składniki jak: imbir, brzoskwinie (świeże lub z puszki - w zależności od dostępności), sos worcester (sos z fermentowanego anchois), zioła (świeże lub
źródło: comment_1606532274kdNxVULjzZC7Qe3wrj4UZS.jpg
Pobierzźródło: comment_1606571858Ocymi2QmwnitwB60G3GHRT.jpg
Pobierz