„Jezus Maria! Olieander!”zakrzyknąć miał podobno z przestrachem popularny przed wojną aktor Józef Węgrzyn, gdy kelner postawił przed nim talerz z zamówionym chyba tylko z czystej ciekawości karczochem. Rzecz miała miejsce w restauracji Hotelu Europejskiego w Warszawie, a wspominał o niej...
z
W jednym z kolejnych artykułów chciałabym przybliżyć temat proszonych herbatek tzw. fajfów – słodkich przyjęć popołudniowych, szalenie popularnych w okresie dwudziestolecia międzywojennego, a powstałych na gruncie kobiecego pragmatyzmu i oszczędności. Idea tego rodzaju spotkań...
z
Kuchnia domowa rządzi się swoimi prawami. Na czele ze zdrowym, kobiecym pragmatyzmem. I choć dania, których przygotowaniu poświęcić trzeba wiele czasu zazwyczaj rekompensują to spektakularnym efektem końcowym i sam proces potrafi stanowić miły rytuał, to jednak na codzień dużo częściej...
z
Z biegiem czasu wiele zmienia się w naszej codzienności. Nieco inaczej niż kiedyś ubieramy się, czeszemy, inne dania goszczą na naszych stołach. Zmieniają się również metody ich przygotowania oraz wykorzystywane na co dzień sprzęty i technologie, o czym pisałam ostatnio (link) I choć w...
z
Wielokrotnie pisałam już o tym, jak doskonałym źródłem szybkich i na wskroś praktycznych rozwiązań, również tych kulinarnych, są książki czy magazyny dla pań zwłaszcza z początków XX wieku. Nie bez przyczyny. Kobiety w tamtym okresie łączyć musiały naprawdę wiele obowiązków i jakakolwiek...
z
Wiecznie się na wiosnę powtarzający i zawsze aktualny temat. Bo coraz to bardziej wchodzi w użycie, coraz więcej sobie zwolenników zyskuje ta jarzyna – owoc – ratunek gospodyń na przednówku, kiedy świeżych owoców jeszcze nie ma, a jesienne przez zimę zostały użyte lub są niedostępnie...
z
„Kto widział chociażby cień jeszcze tych zabaw, przyzna z rozrzewnieniem: jak ludzki, jak uprzejmy, gościnny, dobroduszny był ten naród; rodzina to jedna weseląca się razem, używająca darów swej błogiej ziemi. Ta gromada, podobna do alpejskiej śnieżycy, wzrastając coraz bardziej, gdzie...
z
Jak świat światem, ostatki z Tłustym Czwartkiem na czele nie mogą obejść się bez typowych, wysokokalorycznych i jakże pysznych słodkości! W kąt idą w tym czasie wszelkie diety czy skrupuły – coś słodkiego zjeść trzeba i już. Kilka dni temu na blogu pisałam nieco więcej o tradycji...
z
Współczesna kuchnia domowa zdaje się ulegać zmieniającym się trendom kulinarnym bardziej niż kiedykolwiek. Naturalnie, w mniejszym czy mniejszym stopniu nowinki z różnych stron świata docierały na polskie stoły od wieków, a panie domu chętnie sięgały po zagraniczne receptury by urozmaicić...
z
W jednym z numerów czasopisma „Bluszcz” w 1930 r. ukazał się bardzo ciekawy i mam wrażenie – aktualny również współcześnie, artykuł „Uciechy karnawału” traktujący o tradycji tego wyjątkowego czasu w roku. I choć już wówczas narzekano na łamach pisma okrutnie na to, jak bardzo zubożała –...
z
Na długie, zimowe wieczory potrzeba czasem człowiekowi czegoś na osłodę. Wiem, wiem – obecnie – w styczniu wszyscy są hurtem na noworocznej diecie i zasadniczo w ogóle otwierają nowy rozdział w życiu ale czy naprawdę ktokolwiek naiwnie wierzy, że coś dobrego wyniknąć może z brutalnego...
z
“Święta, święta i po świętach” – ciśnie się na usta, choć nawet to dobitne stwierdzenie za grosz nie przybliża mnie do pogodzenia sie z faktami. Bo Święta trwają zawsze zbyt krótko, zwłaszcza biorąc pod uwagę ilość i intensywność przygotowań, jakie przypadają w udziale zdecydowanej...
z
Jak idą Wam w tym roku przygotowania do Świąt? Niesamowicie pomyśleć, że ten sam ferwor świątecznych przygotowań, nerwy, żeby ze wszystkim udało się zdążyć na czas oraz w końcu – radość i magia Wigilijnego wieczoru są tak ważnym elementem w roku rok w rok już od tylu pokoleń i to w niemal...
z
Jedną z tradycji, dziś już chyba nieco staromodnych, którą jednak niezmiennie kultywuję w okresie przedświątecznym jest wysyłanie kartek, listów z odręcznie napisanymi życzeniami. Nie ma nic milszego niż przychodząca, a najlepiej już – niespodziewanie korespondencja i do gruntu ubolewam...
z
Odtwarzając przepisy ze starych książek kucharskich, często trafić można na prawdziwe perełki! Tym bardziej w takich wypadkach dziwi, czemu tak wiele z nich zniknęło z naszych codziennych jadłospisów. I jakkolwiek w przypadku niektórych potraw – czasochłonnych czy przygotowywanych z...
z
Przeglądając propozycje codziennych posiłków publikowanych kiedyś na łamach magazynów dla pań czy w poradnikach kulinarnych nie można oprzeć się wrażeniu, że brakuje nam dziś w kuchni nieco fantazji. Rozpieszczeni dostępnością gotowych dań i półproduktów nie szukamy daleko jesli idzie o...
z
Bez dwóch zdań, zrazy są jednym z flagowych dań polskiej kuchni i rzecz tak się miała od wieków. Tradycyjnie spożywane z kaszą wspominane są jeszcze w źródłach z XIV wieku. W przedwojennych książkach kucharskich znaleźć można dziesiątki różnych wariacji tego dania, zazwyczaj nazwanych od...
z
Na jesień, na zimę albo po prostu na chwilowe obniżenie nastroju nie ma lepszej rady niż … legumina! Żadne batoniki, żelki czy inne słodkości ze sklepowych półek nie załatwią sprawy tak skutecznie, przysparzając jedynie zgryzoty nad zdrowiem i figurą, a przecież domowy deser to już...
z
Każdy człowiek ma w życiu jakiś swój “konik”- mniej lub bardziej ekscentryczną pasję, której poświęca wolny czas i która staje się odskocznią od monotonnego rytmu codziennych zajęć. Jedni coś kolekcjonują, by potem godzinami podziwiać i pielęgnować swoje zbiory, inni oddają się bardziej...
z
Jesienią, kiedy za oknem pogoda robi się coraz bardziej kapryśna a apetyt na konkretne, rozgrzewające dania wprost proporcjonalnie rośnie, nie ma nic lepszego po przyjściu do domu niż talerz parującej jeszcze, esencjonalnej zupy. Jeśli na dodatek się przemarzło lub przemokło, to...
z