Dlaczego piwo z koncernów jest niedobre?
![Dlaczego piwo z koncernów jest niedobre?](https://wykop.pl/cdn/c3397993/link_p4HBLh4KifDVfXJ8Dkue0Js4yMIbke0q,w300h194.jpg)
O piwie koncernowym narosło już niemal tyle samo mitów, co o skuteczności trenerów rozwoju osobistego. Ale dlaczego piwo koncernowe jest naprawdę takie słabe? Podejście technologiczne.
![marcobolo](https://wykop.pl/cdn/c3397992/marcobolo_KXiSw2CsQA,q52.jpg)
- #
- #
- #
- #
- #
- #
- 242
- Odpowiedz
Komentarze (242)
najlepsze
Swoją drogą, parę lat temu kumpel mi opowiadał, że pracownik grupy żywiec przyznał wprost, że największą kasiorę ciągnęli z desperadosa ("do piwa lejesz kapkę syropu i cena x2"). To ile zarabiają na oranżadach? No ale desperados ma przynajmniej 6%, a nie 2% i jest to
Jednym z nich jest to, że koncernowe piwo musi być niedobre, a rzemieślnicze zawsze jest pyszne. ( ͡° ͜ʖ ͡°)
P.S. też warzę piwo, ale twierdzenie że wszystko co koncernowe to zło, a wszystko co rzemieślnicze to miód i orzeszki to zwyczajna głupota.
co
No napisał przecież, że kupki, czytać nie umiesz?
źródło: comment_gaPIg7QLhoGm0y4L1ivUkvmprMBxzj9i.jpg
PobierzPamiętaj, że producent ma obowiązek umieszczania na etykiecie czy jest zawarty alergen w piwie. Jęczmień jest alergenem (kukurydza chyba też), więc jeżeli do piwa dodaje sie jęczmień niesłodowany, to taka informacja musi się pojawić na etykiecie. Zazwyczaj jednak na etykiecie jest "zawiera słód jęczmienny". Jak słusznie zauważyłeś podczas słodowania uaktywniają się zawarte w jęczmieniu enzymy, ale proces słodowania pełni inną ważną rolę - powoduje rozluźnienie ziarna, dzięki czemu wzrasta jego ekstraktywność (jesteśmy w stanie uzyskać więcej ekstraktu z tej samej ilości), przez co użycie słodu jest mimo wszystko bardziej opłacalne technologicznie i kosztowo.
W pierwszej części tekstu pisałem o zaniżaniu ekstraktu wyrobu końcowego dla niższej akcyzy. O HGB też jest, ale dalej ;)
Prawie każdy browar z którym miałem do czynienia zawodowo stosował Brewers Compass i inne zestawy enzymów. A było ich kilka. Pisanie o 90% nie poparte danymi i raczej dla śmiechu napisane. Co nie zmienia faktu że enzymy browarne to najczęściej alfa- i beta-amylazy klonowane i namnażane masowo w grzybach. Oczyszczanie ich ze słodu jest zupełnie nieopłacalne. 25% światowej produkcji enzymów to alfa-amylaza dla m.in. browarów i gorzelni. Źródło (artykuł na PubMed
Jak się przerzuciłem na kraftowe piwa, ten objaw automagicznie zniknął.
Fakt, że o dobrego koncerniaka jest trudno, ale mnie to nie dziwi, bo tam warzą księgowi.
Rzemieślnicze to w dużej mierze eksperymenty. Jak chcę coś pewnego to sięgam po Poleczkę, Lwówka albo Kormorana.
czytam komentarze i pod tym tematem jest cały wykop.pl w pigułce...
Każdy ma swoją opinię, co drugi to hipster odbiegający od reszty uważający się za lepszego bo pije to i tamto...
Każde podane piwo ma więcej minusów niż plusów :)
A ja powiem jedno - nie przepadam za piwem, jednak co jakiś czas kupię coś "wykwintnego z małego browaru" (tak ulegam modzie na takie piwo...) i jak na razie, to nie spotkałem piwa co bym powiedział - wow, ale to dobre....
Piwa kraftowe sa wlasnie "jakies" - maja jakas charakterystyke ktora sprawia