[Gotuj/Pij z Wykopem] Cydr domowym sposobem

Zgodnie z obietnicą - pełna relacja i opis, jak uzyskać bardzo smaczny cydr w domu, w bardzo prosty sposób.

[Kajetan8]

Jako człowiek o wypaczonym umyśle chce wiedzieć co się stanie gdy zamiast soku użyjesz coli?

[O__Q]

@Kajetan8: nie ma sprawy ;] ciekawosc nie jest zla, chociaz, nie bierz tego do siebie, sam pomysl jest dosc glupi ;]

nawet jesli pH ustalilbys na poziomie zdatnym do rozwoju dla drozdzy, isnieje jeszcze pare rzeczy, ktore ciezko byloby ominac, np konserwanty, ktore zabilyby drodze szybciej, niz zdazylbys powiedziec, "zyjcie kochane drozdze i robice mi tu alkohol z koli"

jesli ominelibysmy ten problem, to rodza sie kolejne, czyli miedzy innymi:

wyszedlby

[O__Q]

@Kajetan8: pH wina nie powinno byc nizsze od 3,5.

Spadek pH poniżej wartości. 3,0 lub wzrost powyżej 8,0 całkowicie hamują rozmnażanie drożdży.

[admiro]

Rurka fermentacyjna w tym przypadku nie jest do niczego potrzebna, mamy tutaj tylko fermentację burzliwą - wystarczy zakryć otwór nakrętką, nie zakręcać!

Do cydru stosuję z powodzenie drożdże piwne, można stosować suche lub poprosić znajomego piwowara domowego o gęstwę.

Przed nalaniem do butelek powinny zarówno one, jak i sprzęt który dotyka cydru po fermentacji, zostać zdezynfekowane.

Najprościej Oxi z bierdonki czy innego auchan.

Jeżeli planujecie zakapslować cydr w butelkach szklanych - radzę

[qras]

pomocniczka mruzy oczy - pora na okulary

[amythesheep]

@qras: oślepła od picia

[Fernis]

@lucku Mam pytanie. Czy cukier dodany po rozlaniu do buteleczek ma jakieś inne zadanie niż zgazować trunek? Mam maszynkę do gazowania napojów więc mógłbym go nagazować CO2. Mogę w takim razie pić już po rozlaniu z dużego baniaka, czy fermantacja z cukrem też ma jakiś wpływ na walory smakowo-wyskokowe?

[lucku]

@Fernis: Pewnie jakiś wpływ ma, ale jeśli masz taką maszynkę to polecam dodać mniej cukru i nagazować później, efekt będzie lepszy bo z samego cukru zbyt dużo gazu nie ma.

[czornex]

@Fernis: ma wplyw na procenty i konserwacje trunku

[bambo92]

kilka pytan/watpilowści:

1) nie lepiej drożdze nastawić jako matkę drożdżową dzień czy dwa wczesniej i pozniej dodać ją do wlanego soku, bo tak jak nie odpali wlana od razu do 5l to bedzie klapa a tak tylko nowa matke drożdzowa robisz

2) po zlaniu a przed słodzeniem można troche zasiarkować aby zabić drożdze i wtedy dodać cukru?

[lucku]

@bambo92: Mała szansa, że nie odpali, ale oczywiście nic nie stoi na przeszkodzie, żeby tak zrobić. Co do drugiego absolutnie nie, cukier jest po to, aby nagazować płyn.

[K.....7]

@lucku: Lucku złoty, mógłbyś jeszcze raz rzucić przepisem? Link już jest nieaktywny :(

[lucku]

@Kruk7: Działa, ale nie ma kilku zdjęć

[ZiuZiak]

@lucku matka nazwała mnie szaleńcem, ale plan został wprowadzony w życie i teraz czekam do sylwestra na rozlewanie! :]

[lucku]

@ZiuZiak: :)

[Torixon]

hehe a ja zostawilem kiedys sok rozpoczety i sam mi sie taki cydr zrobił :D

[O__Q]

@Torixon: na pewno ;] bez drozdzy fermentacja na pewno poszla w dobra strone.

[pomarancza3000]

@O__Q: a dlaczego musiała pójść w złą? Mogła być zupełnie prawidłowa. I nie bez drożdży, tylko na dzikich drożdżach (których wszędzie pełno).

[marlow]

Specjalnie napisałeś w połowie grudnia żeby na święta i sylwestra nie zdążyć!:P

[zdunek89]

Tylko zobaczyłem info o cydrze to wykop bez patrzenia :) Oczywiście przeczytałem artykuł i super. Pewnie za jakiś czas sam spróbuję zrobić cydr, lecz ze zwykłych jabłek(tylko pracę inżynierską muszę skończyć i znaleźć trochę czasu :D )