[lordsiu]

Popełniłem swoją pierwszą #pizza w życiu i wyszło takie 5/10 :/ pizzayolo to ja szybko nie zostanę

Potrzebuje sprawdzonego przepisu na fajne, mięciutkie ciasto??
#gotujzwykopem

[o__0]

@lordsiu: https://www.youtube.com/watch?v=XtUOxoNYG3o

[lordsiu]

@o__0 no właśnie z tego przepisu zrobiłem i ewidentnie coś wyszło mi nie tak.
Jutro zamówię capute na allegro i będę robił 2 podejście ale się jeszcze trochę doszkole

[o__0]

@lordsiu: z czego teraz robiłeś?

[lordsiu]

@o__0 takie coś miałem w domu ;-)

[sorasill]

@lordsiu: mąka która ma minimum 12% białka, najlepiej włoska np. Caputo Pizzeria, ciasto powinno mieć ok. 60% wody, a kulka na pizze ok. 275g, co daje nam +/- 170g mąki, 100g wody, 5g soli, 5g oliwy, 3-4g drożdzy świezych żeby w tak krótkim czasie przerobiły co nieco

[lordsiu]

@sorasill właśnie zamówię sobie z allegro ta mąkę i następne podejście zrobię już na caputo.

Na czasie wyrastania aż tak mi nie zależy mogę czekać dobę albo i 3 żeby sobie doszło.

Piekarnik niestety ale max to 230 stopni.
Mogę też spróbować położyć kamień na grillu wydaje mi się że ten pod 400stopni

[sorasill]

@lordsiu: zrób se z kartonu, ciasto 24h to topka, wiec generalnie urywasz do 3 kulek, 2g drożdzy, piecz w piekarniku, na spokojnie, jak sie wkręcisz będzie bardziej top :)