[nutka-instrumentalnews]

Dlaczego w #polska nie pichci się mięcha na gorącym powietrzu konwencyjnie? do konserwacji

tylko wędzenie i wędzenie niezdrowe..

#gotowanie #jedzenie #gotujzwykopem
#ciekawostki #foodporn #pytanie
#kuchnia

[paramyksowiroza]

@nutka-instrumentalnews: Konserwowanie mięsa w wysokiej temperaturze prowadzi raczej do jego wysuszenia.
Zauważ, że takie włoskie Prosciutto, hiszpańskie Serrano, wcale nie polegają na utrzymywaniu mięsa w wysokich temperaturach, ale na dojrzewaniu mięsa w specyficznych suchych środowiskach lub wręcz mikroklimatach, czemu polska pogoda nieszczególnie sprzyja.

[wiesniakzdziuryzabitejdeskami]

@nutka-instrumentalnews: Bo zrobisz skorupę,mięso nie pozbędzie się nadmiaru wody i się zepsuje ¯\(ツ)/¯

[nutka-instrumentalnews]

@wiesniakzdziuryzabitejdeskami: fakt to druga przeszkoda, bo za wysoka temperatura też nie sprzyja jak w owej frytkownicy beztłudzowej są całe sterowniki itd, wiele godzin to raczej to nie wytrzyma..na ogniu jak z kominka xd

na pewno są jakieś sposoby.. kwestia naczynia i wyczajenia temperatury..

Próbowałem na jabłkach w rożnych naczyniach to albo się właśnie zagotują we własnej wodzie, suszenie to raczej POD lub NAD kominkiem ale to własnie x dni.. nie wychodzi

[wiesniakzdziuryzabitejdeskami]

@nutka-instrumentalnews: Kuujesz lodówkę no frost,dokładasz sterownik temp i wilgotności,montujesz nawilżacz powietrza i masz za psie pieniądze komorę dojrzewalniczą

[nutka-instrumentalnews]

@wiesniakzdziuryzabitejdeskami: próbowałeś to jeść.. daje radę po jakimś tygodniu..

masz to samo przy kominku, mam na szczęście uchylane drzwiczki nad paleniskiem i pod..

mam też parę naczyń rzymskich do ognia ale do trudno wyczaić.. np. po zgaśnięciu komory spalania wyłożonej szamotem do rana by lepiej to dawało..

tą metodą

** ale myślę że na pewno ludzie opracowali chociażby coś jak "smażenie" na rozgrzanych kamieniach, szamotach kominka można dać w jakiejś nierdzewce

[nutka-instrumentalnews]

piszą że trochę lepiej przyrządzone mają takie róznice w smaku:

Potrawy smażone na powietrzu mają niższą zawartość tłuszczu niż potrawy smażone w głębokim tłuszczu, co jest jednym z dobrych powodów, aby spróbować z takim przepisem. Ale to, że pozwala zaoszczędzić trochę tłuszczu i kalorii, nie oznacza, że ​​jest lekki w smaku. Te kawałki boczku wieprzowego nadal okazują się chrupiące i pyszne, rozpływające się w ustach. Wyzywam cię, żebyś zjadł tylko jednego!

Brzuch

[nutka-instrumentalnews]

@wiesniakzdziuryzabitejdeskami: ha ha mam kuchnia marokańska takie cudo ze stożkiem dają j.ni https://pl.wikipedia.org/wiki/Ta%C5%BCin