Wpis z mikrobloga

@jarek79: standardowe włoskie soffritto czyli ich klasyczna "zasmażka": marchewka, cebula, seler naciowy, oliwa z oliwiek, wino. Do tego mięso, najlepiej mieszane 70/30 wołowina/wieprzowina, sól, pieprz. Jak zasmażka będzie okej, to większy ogień pod garem, dodajesz mięso i szybko mieszasz żeby się ładnie zamknęło. Jak się zamknie to podlewasz winem i dusisz do odparowania na średnio mocnym ogniu. Jak odparuje to zalewasz passatą, ja mam z własnych szklarniowych pomidorów a z marketu