[dwa_koty_kastrowane]

Ma ktoś z was sprawdzony przepis na smaczne ostre skrzydelka i mógłby się podzielić? Najlepiej smażone na głębokim oleju. Tylko ostre, a nie na poziomie pikantnego ketchupu marki tortex.
#gotujzwykopem

[q.....0]

@dwa_koty_kastrowane:

2 szklanki białej mąki + 2/3 łyżki soli,
1/2 łyżki tymianku,
1/2 łyżki bazylii,
1/3 łyżki oregano,
1 łyżka soli selerowej,
1 łyżka czarnego pieprzu,
1 łyżka gorczycy,
4 łyżki papryki słodkiej,
2 łyżki czosnku,
1 łyżka suszonego imbiru,
3 łyżki białego pieprzu.
1 łyżka musztardy angielskiej w proszku

skrzydelka najlepiej jest moczyc cala noc w maślance, po czym wyjąć odsaczyc, panierowac i smazyc, frytownica: 170 stopni

[c.....i]

@dwa_koty_kastrowane ja lubię klasyczne Buffalo - czyli skrzydełka kroisz, smażysz w głębokim tłuszczu aż będą chrupiące a potem taplasz w sosie z roztopionego masła i ostrego sosu ("oryginalnie" Frank's 1:1 z masłem ale jak chcesz ostrzej to możesz kombinować - zrobić to jako bazę i doprawić czymś ostrzejszym)

[maegalcarwen]

@dwa_koty_kastrowane: Polecam przepis Maangchi, skrzydełka wychodzą przepyszne. Poziom ostrości można sobie regulować w sosie.
https://www.youtube.com/watch?v=jSh6VJYRV-g

[Mirkosoft]

@dwa_koty_kastrowane: https://www.seriouseats.com/the-best-buffalo-wings-oven-fried-wings-recipe
Jak ostrego sosu użyjesz tak będą ostre.

[toodrunktofuck]

@ql00: op prosił o przepis na skrzydełka które palą w mordę a ty dajesz przepis w którym coś co można nazwać ostrością daje jedynie słodka papryka i musztarda, od biedy imbir?

[q.....0]

@toodrunktofuck: 3 lyzki pieprzu bialego i 1 lyzka czarnego

[toodrunktofuck]

@ql00: w sumie na to nie zwróciłem uwagi bo dla mnie pikantny i pieprzny to dwa różne smaki. Pikantnego takiego od papryczek za dużo nie zjem, za to pieprz mogę jeść łyżeczkami.

[q.....0]

@toodrunktofuck: no wlasnie bialy pieprz jest duzo bardziej intensywny w ostrosci, czarny pieprz wiecej aromatu. Polecam sprobowac wlasnie bialego pieprzu w panierce - ma kopa

[toodrunktofuck]

@ql00: wiem jak smakuje i czasem używam, ale dla mnie to zupełnie coś innego niż ostrość z papryczek. Tak samo chrzan mogę jeść łyżeczką ze słoiczka jak jogurt, wasabi też nie robi na mnie wrażenia.

[q.....0]

@toodrunktofuck: również lubie i chrzan i wasabi; ale: jadasz swojski chrzan, takim starty na tarce? Bo to co jest w sklepach to jakies kremy sa a nie chrzan. najlepiej wybrac taki dlugi korzen, najepiej jak jest jeszcze gruby - polecam starkowac, smietana, cytryna, sol i cukier i niech sie przeżre przez noc. Takiego łyżka bedzie ciezko jesc. Pozatym, zeby bylo odstre od kapsaicyny to mozna wykorzystac gotowy sos a jak ktos

[toodrunktofuck]

@ql00: sam nie trę, ale mam lokalny z bardzo dobrym składem, taki jak domowy. Jak jest sezon to na kanapki kroję sobie korzeń w plasterki jak ogórka.