[supra107]

Cholera, nie wiem co robię nie tak, bo w Aeropressie kawa wychodzi mi gorzka. Orientacyjnie daję 15g kawy na 200g wody, mielę na poziomie 16 na młynku Xeoleo 45mm, zalewam wrzątek, zatykam, parzę 2 minuty i przeciskam. Co tu mogę robić nie tak? Woda zbyt gorąca? Proporcje nie takie? Źle mielę?


#pytanie #kawa #gotujzwykopem

[UnitrA]

@supra107: zdradzę ci sekret

[supra107]

@UnitrA: Ale taka gorzka z kawiarki nie wychodziła, także coś mi się zdaje że gdzieś robię błąd.

[Fritzowski]

@supra107: Jak wsypiesz kawe, zalej 50ml na 30 sekund. Wymieszaj i właśnie po tych 30 sekundach zalej resztę wody. Ja odczuwam różnice niż miałbym zalać całość wody.

[mapache]

@supra107: w AP lubię dawać troche ziemniejszą wode. coś koło 90C. do tego zmielić podobnie jak do V60

[wacek_1984]

@supra107: jaka kawa? ja robię mniej więcej tak:
- metoda odwrotna
- Xeoleo45 na 16
- sypię pełny młynek
- cyk do AP
- zalewam pod 1
- mieszam
- czekam 2minuty
- przeciskam i w zależności co wyszło dolewam wody ;]

Jak wychodzi bardzo gorzka, to za długo parzysz, albo za drobno mielisz

[Fritzowski]

@supra107: A z drugiej strony to są dwie inne metody. Niech wypowie się fachowiec

[pigoku]

@supra107: Po pierwsze - jaką masz kawę? :-) Bo lavazza albo jacobs to co byś z nimi nie robił wyjdzie zawsze taka samo ;-)

Na ogół jako gorzka odbierana jest kawa przeparzona. Czyli albo za drobno zmielone, albo za długo parzone.
200 g wody to ile tego jest w AP?

[m.....4]

@supra107 może temperatura wody? Zalej czajnik na litr wody, po pstryknięciu poczekaj 1:30-2:00 min i wtedy zalej. Prawdopodobnie kawa jest przeparzona dlatego jest gorzka

[supra107]

@wacek_1984: @pigoku: Kawa z Blueberry Roasters, Gwatemala SHB. Z kawiarki wychodziła miodzio, a tutaj tak łatwo już nie jest. Robię klasycznie, bez odwracania. 200g to wychodzi tak pomiędzy 3 a 4 w AP. Przy zalewaniu odpalam stoper i po upływie 2min przeciskam.

[supra107]

@mc43r4: Teraz zaparzyłem sobie bezkofeinową, i czajnik wyłączyłem jak woda zaczęła lekko bulgotać, i wydaje mi się że nie jest aż tak gorzka jak w przypadku pełnego wrzątku. Jutro/pojutrze odbiorę termometr to spróbuję wyłapać odpowiednią temperaturę.

[pigoku]

@supra107: sprobiwalbym 10 g i wody do 2, pełny ap to jakby zupę gotować wg mnie

[sokol1990]

@supra107: a cupping jak na tej kawie wygląda? Tez jest gorzka? Jeżeli kawa jest za gorzka to albo jest jej za mało, albo jest za gorąca woda, albo za długo. Ja uważam że metoda Sławka Sarana jest sztosem. 17g 220ml 1:15 95c 110wody 17 kawy wody do 237g czas 1:00-1:15 i całość tak 1:30+/- mielenie dość grube ale tak drobno jak ci smakuje. Przy xeo serio lepiej zejść do 80/85c bo

[supra107]

@sokol1990: Może i nie jest idealny ale nie będę wydawać 1200zł na młynek do kawy, już ten Xeoleo był dla mnie drogi xD

[sokol1990]

@supra107: Spoko dlatego lepiej zjeść z temperaturą bo im wyższa temperatura tym mocniej nawet mała ilość pyłu będzie wpływać na smak. Można odsiewać ale szkoda kawy. Moim zdaniem, szybko, krótko i intensywnie najwiecej wybacza. Im droższy sprzęt i kawa tym łatwiej. Zobacz zawody wygrywają receptury po 30-35g kawy dlatego że im więcej kawy tym mniejsza szansa na błędy i rozcieńczasz do smaku. To ratuje najgorsze kawy a najlepsze sztosuje. Nawet jak

[azer]

@supra107: ja mam xeoleo ustawione na 24chyba no i nie wrzątek a i 17gram, wychodzi pełny z górką w zależności od ziarna. To tak z różnic.

[piaskun87]

daję 15g kawy

@supra107: kurła, na takie ilości (12g = 1 łyżeczka) to szkoda brudzić AP i nie gadaj że czujesz jakąś gorycz w tej "brudnej wodzie" ( ͡º ͜ʖ͡º)
Ja tam wsypuje 5-6 łyżek i jest git ʕ•ᴥ•ʔ

[sokol1990]

@piaskun87: 12g x 6 =76g hehehe z paczki kawy to 3 kawki wychodzą ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[crooner11]

@supra107: https://youtu.be/j6VlT_jUVPc

[supra107]

@crooner11: No widzisz, robię tak jak mówi i mi nie wychodzi. Już z 5 razy ten filmik oglądałem. xD

[K.....a]

@supra107: Za goraca woda, spraw sobie termometr taki do 100 stopni (tania sprawa) i zalewaj kiedy woda ma 90. Ja parze zazwyczaj metoda odwrotna, leje wode w ap zeby ogrzac, wylewam sypie kawe i zalewam kawe do preinfuzji 30 sek. W tym czasie przelewam filtr goraca woda. Po 30 sek leje reszte wody zakreacm i parze 1 minute. To moj wypracowany przepis dobrany do mielenia i ulubionej kawy. A i kawy