[gorillaz]

Używa ktoś z Was mąki pszennej chlebowej 750 z młynu Kopytowa? Próbowałem dzisiaj upiec chleb na zakwasie, wszystkie proporcje zgodnie z wagą, później wielokrotne składanie itp. Niestety po wyciągnięciu z koszyka wręcz się rozlał. Sprawdziłem mąkę i ma 10g białka, nie za mało jak na chlebową? Kminie gdzie tu coś poszło nie tak.
#bojowkapiekarska

[Edifice]

Ja zrezygnowałem z ich mąk, zakwas mi padał i chleb tez tak średnio się wyrabiał. Nie wiem o co chodzi ale lepiej wypadały marketowe..

[patologia_ze_wsi]

@gorillaz polecam młyn werka

[Dzidaloo]

@gorillaz: Zdecydowanie mało, lidlowska 650 miała swojego czasu 13g (teraz się zepsuła i 11g). Wszyscy polecają mąki z Ciechanowca (14g). Jak chcesz piec z tej co masz i być zadowolony z chleba, to zmniejsz hydrację :)

[gorillaz]

@Dzidaloo ta 650 lidlowska dalej ma 13g, sprawdzałem przed chwilą bo mam końcówkę jeszcze. No będę musial bo z rozpędu 5kg kupiłem :D

[Dzidaloo]

@gorillaz: U mnie od jakiegoś czasu ma 11g, chleb mi nie rósł tak jak chciałem, przez cały czas szukałem przyczyny i szlag mnie trafiał. Aż na FB, na piekarniczej braci, znalazłem post, że raz ma 13g, raz 11g.

[gorillaz]

@Dzidaloo będę zwracał uwagę, dzięki. W ogóle żeby te kilka g aż taką różnicę robiły, jeszcze kilka miesięcy temu dla mnie mąka to mąka, ewentualnie 0 na pizzę.