[acidd]

Macie jakieś sprawdzone przepisy na filety z kaczki #sousvide? Bo tak różnie czasy na internetach podają, że to głowa mała (od 1h do 3,5h w 55 albo 16min w 62 stopniach) więc serio już zgłupiałem O.o
#gotujzwykopem
ps. 2 filety po 200g

[k0n1k]

@acidd: Ja robię 2h w 56 stopniach i mi smakuje xD

[acidd]

@k0n1k: o te 2h mi pasuje najbardziej :D
obsmażasz po czy przed? bo trafiłem na przepis gdzie robią to dwa razy ( ͡º ͜ʖ͡º)

[k0n1k]

@acidd: tylko po, bez dodatku tłuszczu

[acidd]

@k0n1k: oki, dzięki

[k0n1k]

@acidd: podziel się wrażeniami jak zjesz

[acidd]

@k0n1k: wiadomo :D

[jmwaj]

@acidd: Usmaż jedną pierś przed a druga po i zdaj relacje która lepsza ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[grzsci]

@acidd Obczaj sobie kanał tego gościa

https://youtu.be/EhDgBJTiUjQ

[acidd]

@jmwaj: dobry pomysł :D szkoda tylko, że już się robią, ale faktycznie następnym razem spróbuję

[acidd]

@k0n1k: zjedzone/ dobre było - miękkie i równomiernie zrobione/ myślę, że następnym razem przedłużę o 30m, tak w ramach testu ;)
dzięki za protipa

[grzsci]

że następnym razem przedłużę o 30m, tak w ramach testu ;)

@acidd Ja p----i z indyka trzymam około 24h, tak że tego... ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[acidd]

@grzsci: w jakiej temp? i jak? jest mega różnica?

[grzsci]

@acidd 55 stopni. Mięso jest bardziej miękkie i prawie rozpływa się w ustach, ale nie wiem jak duża będzie różnica przy kaczce między 24h, a 2h, bo jeszcze nie próbowałem. Tak samo mam ze stekami. Gdy mam dobrej jakości mięso, to trzymam od 2h do 4h, a jak kupuje gówniane steki z biedronki, to dopiero po 10h kąpieli robią się na tyle miękkie, że można je gryźć bez żadnego wysiłku. Ogólnie

[acidd]

@grzsci: oki! dzięki za protipy :)