[shellycat]

Mirki, co się zrobiło z tym zakwasem? Nie pachnie kwaśno, bardziej serowo :(
#bojowkapiekarska #chleb

[plonace_kalosze]

@shellycat: jakieś zakażenie pleśnią chyba

[PolishDoomer]

@shellycat: Jprdl spleśniał xD

[Lelkomtu]

@shellycat zaczął żyć własnym życiem

[PolishDoomer]

@shellycat: Słoik dobrze wygotowany? Czyste łyżeczki którymi dosypywałaś? Dokarmiany regularnie?

[elf_pszeniczny]

@shellycat: pełno pleśni na wierzchu

[shellycat]

@PolishDoomer tak, tak i tak, ale mam go dopiero parę tygodni i nie mam wprawy, może coś źle zrobiłam :(
Coś słyszałam że nalot to niekoniecznie zły objaw ale ten wygląda podejrzanie :(

[WypadlemZKajaka]

@shellycat: akceptowalny nalot to taki czarny lejący, tutaj masz ewidentnie pleśń, nie nadaje się do ponownego użycia.

[M.....e]

@shellycat: Podobno używanie metalowych narzędzi do produkcji/mieszania zakwasu też źle na niego działa.

[shellycat]

@MysteryMe użyłam wyparzonego patyczka drewnianego

[Cardinale]

@shellycat: Mi tez kiedyś spleśniał. Z tego co udało mi się wygooglac, to mógł mieć za zimno albo za głodno

[WhiskyRomeo]

tak, tak i tak, ale mam go dopiero parę tygodni i nie mam wprawy, może coś źle zrobiłam :(

@shellycat: ale dokarmiałaś go w między czasie? Mi trzyma maks 2 do 3 tygodniu w lodówce jak nie karmie. Może zdechł z głodu?

[PolishDoomer]

@shellycat: To świeży zakwas? Te kolonie trochę wyglądają na bakterie mlekowe, może to to? Zamieszaj je, dożyw jeszcze raz i zobacz co z tego wyjdzie :D
To mogą być też "drożdże kahma" i one też są produktem laktofermentacji.
Spróbuj oderwać którąś z tych kolonii i zobacz czy są takie niteczki wgłąb, wtedy na 100% pleśń. Albo dożyw jeszcze raz i zobacz czy zmienią kolor.

[shellycat]

@WhiskyRomeo
@PolishDoomer co 6-7 dni dokarmiany, ale dopiero chyba 4 razy. Kupiłam z allegro, sprzedający pisał że to wieloletni zakwas. Był w super kondycji. Możliwe że jak coś innego mi w lodówce spleśniało to zakwas przykryty ściereczką się zakaził?
Sprawdzę na necie tą laktofermentacje i dozywię jeszcze raz dzięki za trop

[PolishDoomer]

@shellycat: Z tymi wieloletnimi zakwasami że niby lepiej smakują to mit. Drożdże bardzo szybko się mnożą i zakwasy osiągają plateau po pewnym czasie. Kilkumiesięczny starter będzie smakował tak samo jak 20 letni. Zrób zakwas samemu w domu i po paru tygodniach generalnie przestanie zmieniać zapach, jeśli będziesz ciągle stosować tą samą technikę tj, mąkę, temperaturę, czas dokarmiania. Ja osobiście nie kupiłbym od kogoś zakwasu :)

[pixtri]

@MysteryMe: od początku używam tylko metalowych łyżek i nic się nie dzieje. Ba, uważam ze są bardziej sterylne niż drewniane sztućce. Nie powinno się przechowywać zakwasu w metalowych miskach czy pojemnikach

[Mickeyickey]

@shellycat: zrobiłaś z niego ser

[Cardinale]

@shellycat: Co 6-7 dni dokarmiasz, ale w międzyczasie jak rozumiem jest w lodowce?

[shellycat]

@Cardinale tak

[M.....e]

@pixtri: To możliwe, że kiedyś dostałem fake info. Chyba, że ta informacja dotyczyła tylko srebrnych sztućców

[l__p]

@MysteryMe: nie siej zabobonów - moze jeszcze zakwas trzeba mieszać o północy w świetle księżyca?