[anonymous_derp]

Dzisiejsze śniadanie: Suszona wołowina.

Do czarnolistowania: #69762700e1624c438ad6d2981e4698a7

#bederzigol #keto #gotujzwykopem #carnivore #zerocarb #dietakarniwora #jedzenie #jedzzwykopem

[mitchumi]

@anonymous_derp: nasz kochany derpek =)

[P.....3]

@anonymous_derp zostawiam koment by wrócić i wypróbować, tak trzymaj i nie przestawaj byczku

[Rain_]

@anonymous_derp: Z pterodaktyla? ( ͡° ͜ʖ ͡°) Nie wyglada za smacznie ale pewnie jest smaczna, gituwa smakuwa Mirku

[Megasuper]

@anonymous_derp @Kerwis @Sapzzz Kiedyś robiłem suszoną wołowinę - ale mam wrażenie że mięso trzymane przez noc w marynacie niszczyło smak i czulem Głównie sos sojowy, slonon kwasno słodkie . Szukam jakieś fajnej marynaty ale tym razem podtrzymam godzinę. Znacie coś ?

[anonymous_derp]

@Megasuper: Nie dodaję niczego. Po prostu tnę na plasty i suszę.

[Wezownik]

@anonymous_derp: może suszony łosoś?

[anonymous_derp]

może suszony łosoś?

@Wezownik: Może nie.

[Wezownik]

@anonymous_derp: nie powinno się suszyć łososia, czy nie twoje smaki?

[anonymous_derp]

@Wezownik: Nie moje smaki.

[Wezownik]

@anonymous_derp: ale generalnie to dobra opcja? Wiem ze im wyższa temperatura tym większa utrata wartości, jak z suszeniem?

Czy suszona wołowina (ew łosoś) według ciebie to dobry wybór na codzienne jedzenie, czy jednak dużo wartościowsza jest surowa lub po lekkiej obróbce?

[anonymous_derp]

@Wezownik: Wołowina lepiej, bo tłuszcze są mało nasycone. Wielonienasycone tłuszcze (jak w rybach) są mało odporne na obróbkę cieplną.

[Wezownik]

@anonymous_derp: a surowy łosoś, czy po zamrożeniu i rozmrożeniu można go bezpiecznie spożywać? Łosoś zakładam jest najwartościowszy surowy

[anonymous_derp]

@Wezownik: Tak, po mrożeniu powinien być OK. Pasożyty rybne giną od mrożenia. Polecam generalnie dzikie ryby nad hodowlanymi. W Kauflandzie czasem są łososie pacyficzne - które na bank już były mrożone.

[Wezownik]

@anonymous_derp: masz na myśli ryby sprzedawane jako świeże, które były już mrożone wcześniej?

ze dzikie lepsze niż hodowlane to wiem.

Aczkowiek ostatnio się natknąłem na łososia jurajskiego
http://jurassicsalmon.pl/en/
sprzedawany świeży w auchan, zazwyczaj w całości cała ryba ale zdarzają się filety

wyglada mi to na dobra alternatywę do pacyficznego

[anonymous_derp]

masz na myśli ryby sprzedawane jako świeże, które były już mrożone wcześniej?

@Wezownik: Jeśli ryba jest z Pacyfiku, to bardzo wątpię, że nie była mrożona zanim trafiła do Polski. ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[Wezownik]

@anonymous_derp: czyli każdy sprzedawany łosoś pacyficzny jest bezpieczny czy nie koniecznie? Hodowany jest dużo grozy od dzikiego? Jeśli łosoś hodowlany to powiedzmy 300 gram a reszta diety to kilka jajek, ser żółty, masło, to jego niższa jakość ma duże znaczenie?

Kiedyś mówiłeś, ze porzuciłeś drób i wieprzowinę ze względu na lepsza jakość mięsa przeżuwaczy oraz ze na wysokotłuszczówkach nie ma to aż takiego znaczenia. Czyli na hclf powinno się zwracać jeszcze

[anonymous_derp]

czyli każdy sprzedawany łosoś pacyficzny jest bezpieczny czy nie koniecznie?

Nie jestem wyrocznią, nie wiem.

Hodowany jest dużo grozy od dzikiego? Jeśli łosoś hodowlany to powiedzmy 300 gram a reszta diety to kilka jajek, ser żółty, masło, to jego niższa jakość ma duże znaczenie?

Problem w tym, że ma dużo więcej kwasu linolowego. Nie jadłbym tego regularnie.

Kiedyś mówiłeś, ze porzuciłeś drób i wieprzowinę ze względu na lepsza jakość mięsa przeżuwaczy oraz

[Sapzzz]

@Megasuper: ja zwykle kupuję 2 małe ligawy (ok 2,5kg w sumie). Marynata to 2 sosy sojowe + płaska łyżka słodkiej papryki + płaska łyżka czosnku suszonego + płaska łyżka pieprzy czarnego + kopiasta ostrej papryki. Po pokrojeniu w marynacie trzymam koło 30h, w lodówce w worku. Potem suszę ok 10-12h w temp 65.

[Megasuper]

@Sapzzz ja wczoraj zrobiłem wołowinę i trzymałem w marynacie 10 minut. W #!$%@? przeszło. Ale jest smak wołowiny też. Wydaje mi się że to lepsze rozwiązanie