[paramyksowiroza]

Mirki, dziś polecam Buffalo Wings z sosem blue cheese.
Częstujcie się!

#gotujzwykopem #gotujzkreckiem

[Qbiik]

@paramyksowiroza pikantne? :)

[paramyksowiroza]

@Qbiik: Paaanie, aż talerz ścierpł.

[Qbiik]

@paramyksowiroza to ja poproszę jedno (ʘ‿ʘ)

[paramyksowiroza]

@Qbiik: Częstuj się, możesz nawet dwa :)

[Qbiik]

@paramyksowiroza nie wiem czy chce robić to mojej dupie :p ale kusisz :)))

[paramyksowiroza]

@Qbiik: Powinno piec tylko na wejściu. Papryczki piri-piri były podsmażone na maśle, więc chyba obejdzie się bez problemów.

[Qbiik]

@paramyksowiroza to tak można? Myślałem,że papryczka ogólnie jest ciężka do przetrawienia i zawsze piecze na wylocie. O nasionach nie wspominając

[paramyksowiroza]

@Qbiik: Sam do końca nie rozumiem tego mechanizmu, ale tak jest. W teorii kapsaicyna (czyli to ostre) rozpuszcza się w tłuszczach, więc podczas podsmażania uwalnia ostrość do masła, dzięki czemu potrawa jest ostra, ale "za drugim razem" już nie piecze.
Nie rozumiem natomiast, dlaczego np. jedzenie z KFC zawsze piecze dwukrotnie, choć jest smażone na oleju.
W domu wielokrotnie przygotowuję potrawy dużo bardziej pikantne i nigdy nie mam z tym problemu.

[vomalio]

@paramyksowiroza: może kwestia tego jaka to jest ostrość? W sensie czy z przypraw, czy z papryki samej w sobie?
Ja zauważyłem że jak doprawiam coś nasionami chilli to mój organizm reaguje na to lepiej niż na Cayenne

[paramyksowiroza]

@vomalio: W sumie, jak o tym wspomniałeś to faktycznie coś w tym jest. Cayenne używam bardzo niewiele, raczej żeby coś lekko podostrzyć. A zazwyczaj używam różnego rodzaju ostrych papryczek które siekam i to z nich robię ostrość potrawy. Rzeczywiście, to warte zastanowienia...

Ale z drugiej strony, ostry sos do kebaba jest chyba robiony z papryczek z pestkami, a wiadomo jak się kończy degustacja :)

[Mirkosoft]

@paramyksowiroza: W sumie nie wiem. Tez zauważyłem ze czasem piecze raz a czasem dwa i nie ma to za wiele wspólnego z ostrością. Przywołane KFC jest mało ostre za pierwszym razem, a masakryczne przy drugim.

[vomalio]

@paramyksowiroza: nie widziałem nigdy pestek w sosie, mi one często smakują bardzo chemicznie.
@Mirkosoft: co do KFC to u nich nie ma jakiegoś standardowego poziomu ostrości. Zazwyczaj czuję delikatną pikantność, ale raz dostałem taką masakrę, że ledwo to przejadłem xD

[paramyksowiroza]

nie widziałem nigdy pestek w sosie, mi one często smakują bardzo chemicznie.

Faktycznie, pomyliło mi się z sosami u Wietnamczyków (pic rel), po których nie piecze.
A kebabowe są z niewiadomoczego i piecze.

@Mirkosoft: @vomalio: Ale to prawda, że KFC na wejściu jest zazwyczaj delikatnie pikantne, ale na wyjściu jest pogrom.

[vomalio]

@paramyksowiroza: no właśnie, po tych chińskich ostrych nie piecze XD ciekawe w sumie
I tak, KFC boli dwa razy, aż się odechciewa jeść jak jest ostrzejsza partia

[Mirkosoft]

@paramyksowiroza: @vomalio: Dla mnie na wyjściu najgorzej działa Sambal Oelek. Jakiego bym nie próbował.