[Nosradamo]

halko mirunie i mirabelki znacie jakieś #ksiazki popularnonaukowe o gotowaniu/smaku?Przeglądałem empika i tam raczej większość to zbiory przepisów.
#gotujzwykopem

[c.....i]

@Nosradamo https://helion.pl/ksiazki/gotowanie-dla-geekow-nauka-stosowana-niezle-sztuczki-i-wyzerka-jeff-potter,gotgee.htm
https://www.empik.com/leksykon-smakow,p1162272063,ksiazka-p
https://www.empik.com/sztuka-gotowania-segnit-niki,p1227259679,ksiazka-p
I jeszcze coś czego za cholerę sobie nie mogę przypomnieć ale kolega @Mirkosoft będzie wiedział o co cho :)

[Mirkosoft]

@Nosradamo: @chixi: dodałbym Salt, Fat, Acid, Heat - Samin Nosrat. Oraz Food Lab - Kenji Lopez-Alt.

[M.....r]

@Nosradamo: Najbardziej klasyczna książka to McGee– On Food and Cooking. Bardziej naukowa i sucha niż reszta, średnio się nadaje do czytania do poduchy i od dechy do dechy.

Dobrymi książkami są Cook's Illustrated – The Science of Good Cooking i ewentualnie Cook's Science, ale mają tylko amerykańskie jednostki.

Bardzo lekka i do czytania/oglądania wyrywkami jest Farrimond– Science of Cooking. To raczej zbiór infografik i króciutkich tekstów.

Co do książek