Aktywne Wpisy
RzecznikPrawMezczyzn +584
Posłanka na Sejm RP, Anita Kucharska-Dziedzic twierdzi, że nagrodą za przymusowy pobór jest możliwość gwałcenia. #dyskryminacjamezczyzn #wojsko #bekazlewicy
tomasz-kalucki +947
#polityka "Panie pośle, osiem lat rządililiście i gdzie wrak" Brawo dla Pana, który przeszedł weryfikację i dorwał się do mikrofonu. :)
Pszenna graham T1850 20% (100g)
Żytnia razowa T2000 20% (100g)
Pszenna chlebowa T750 60% (300g)
Zakwas pszenny 20% (100g)
Hydracja 85% (418g)
Sól 2% (10g)
Jestem pozytywnie zaskoczony tym, jak chleb wyrósł pomimo 40% udziału mąk razowych.
Wołam @geuze przepis bardzo podobny do tego, o którym ostatnio rozmawialiśmy. Jak widzisz chleb może wyrosnąć, jak w tamtym przepisie.
Wymieszałem zakwas, mąkę i wodę tak by haydracja wyniosła 75%.
Po 60 min dodałem sól i resztę wody. Wyrabiałem ciasto ręcznie metodą slap and fold.
Składałem 4x 30 min + 2x 60min.
Formowanie wstępne, 40 min odpoczynku i formowanie końcowe.
Zimna gara w 5 stopniach przez 20h.
Pieczone w garze żeliwnym w 240 stopniach pod przykryciem 20 min + 10 min w 230 bez pokrywki.
#bojowkapiekarska #chleb #gotujzwykopem #pieczzwykopem #chwalesie
@skotfild: ale ja nigdzie nie twierdziłem, że nie może, tylko że czasy tam podane w moim przypadku okazały się zupełnie nierealne. I to nie o godzinę czy dwie a pewnie z 10. Do tego straszył, że rzekomo tamten chleb bardzo łatwo przegarować, a okazało się, że w podanej przez niego temperaturze 3 stopni mógł spokojnie leżeć pewnie ze 2x tyle. Oczywiście jest
Daj nacieszyć oko bo tylko to mi narazie pozostało ehhh
https://www.youtube.com/watch?v=HlJEjW-QSnQ