[e.....1]

Zeby za bardzo nie nudzic sie w domu a jednoczesnie uniezaleznic sie od wizyt w sklepach wrocilem do robienia chleba i bagietek we wlasnym piekarniku.
I powiem Wam Mirki, ze smak bagietkowej skorki z ciasta ktore powoli roslo i fermentowalo 3 dni w lodowce postawi na nogi nawet chorych na #koronawirus ( ͡° ͜ʖ ͡°)

#gotujzwykopem #zostanwdomu #pieczzwykopem

[striker21]

@enceladus71: podziel się przepisem mireczku

[bigbrotherabb]

@enceladus71: wyglądają apetycznie ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[w.....a]

@enceladus71: daj przepis a nie takie złe rzeczy robisz

[carlota7]

@enceladus71: przepis bylby bardzo miłe widziany :D

[usun_wreszcie_konto]

@enceladus71: podaj przepis ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[x.....x]

@enceladus71: to przez ciebie w sklepach nie ma drożdży!

[e.....1]

@striker21: @wielka_glowwa: @carlota7: @usun_wreszcie_konto: kupujecie mąkę pszenną pełnoziarnistą (przemiał 2000) i robicie z tego zakwas o "hydracji" równej 100% - bierzecie pojemnik taki minimum litr objętości i codziennie wrzucacie tam 50g mąki i 50g (najlepiej filtrowanej) wody. Dokładnie mieszacie i stawiacie w temperaturze 20-30 stopni. Po przepis na bagietki wróćcie za miesiąc, jak zakwas będzie mocny i da się na nim cokowiek upiec xD

[titus1]

@enceladus71: ty, ale zakwas to ja mogę z piekarni wziąść. Daj przepis.

[w.....a]

@enceladus71: zapisuję w kalendarzu!

[Stara_panna_z_kotem]

@enceladus71: serio zakwas az tyle musi stać?! (╯︵╰,)

[HenryMorgan]

@Stara_panna_z_kotem: Tak, ale lepiej wziąć z piekarni lub kupić na allegro. Stary, kilkuletni (lub nawet starszy) zakwas jest dużo lepszy niż hodowany samemu.

[e.....1]

@striker21: @wielka_glowwa: @carlota7: @usun_wreszcie_konto: @Stara_panna_z_kotem: @titus1: a tak serio to mój eksperymentalnie wykombinowany przepis jest taki (3 bagietki z tego wychodzą i tylko 3 na raz polecam piec bo inaczej się sklejają):

- 150g zakwasu pszennego (można używać już po tygodniu, ale im starszy tym lepszy - ja zauważyłem bardzo dużą różnicę w smaku bagietek po 2 tygodniach codziennego karmienia)
- 5g świeżych drożdży
- 15g

[titus1]

@enceladus71: dzięki!

[e.....1]

@Stara_panna_z_kotem: miałem dawno temu zakwas, który hodowałem łącznie rok i był po prostu mega. Jakieś 3 tygodnie temu wystartowałem nowy i pierwsze zadowalające efekty były po 2 tygodniach codziennego karmienia. Wcześniej ciasto bardzo słabo wyrastało i smak był nie taki, jak bym chciał. Ale skoro teraz kwarantanna, to warto się pobawić, tym bardziej, że roboty jest przy tym jakieś 60-120 sekund dziennie ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[usun_wreszcie_konto]

@enceladus71: dziękuję :)

[booogus]

@thexDguy jak ja uwielbiam ten kawałek, masz namiary na podobną nutę?

[wykopowy_brukselek]

@enceladus71: a w jakiej temp pieczesz te bagietki? bo jak gadalem z piekarzem to w moim piecu ktory ma max 230 to nie ma zbytnio sensu:(

[e.....1]

@wykopowy_brukselek: tak jak napisałem, u mnie najlepsze efekty są właśnie przy 230 stopniach + koniecznie termoobieg. Spróbuj, warto poeksperymentować, może kiedyś z tego wszystkiego otworzysz piekarnię rzemieślniczą ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[wykopowy_brukselek]

@enceladus71: sorry, slepy jeste, i zmeczony, dzis od 6 pieklem przez prawie caly dzien
zamowilem piec Rofco, maly, ale to juz cos w tym kierunku:)