[Idahoo]

Dziś prosty foremkowiec:

100 g zakwasu pszennego;
250 g mąki pszennej;
160 g wody;
7 g soli;
150 g tygodniowego ciasta na pinse.

Wrzuciłem wszystko do miski, wymieszałem w mikserze przez 3 minuty. Następnie fermentowało 3 godziny, a po złożeniu rosło kolejne 3 w blaszce.

W piekarniku 15 minut w 250°C i 25 w 200°C.

#pieczzwykopem #bojowkapiekarska #chleb #gotujzwykopem

[Idahoo]

@Idahoo .

[Kozlosky]

@Idahoo: > 150 g tygodniowego ciasta na pinse.
Co to za magiczny składnik? Chlebek piękny!

[Idahoo]

@Kozlosky pinsa to taka hipsterska pizza z dodatkiem mąki ryżowej i sojowej, miałem porcje takiego ciasta to dodałem

[Kozlosky]

@Idahoo: a jak przechowujesz takie ciasto? W zamrażarce?

[Idahoo]

@Kozlosky w lodówce, fermentuje z małą ilością drożdży