[Idahoo]

Chyba najbardziej przekombinowany chleb jaki w życiu upiekłem: 70% hydracja, mąka pszenna chlebowa + 20% pszennej razowej, 10% kleik z czerwonego ryżu, pieczony czosnek, cheddar i czarnuszka.

Przekrój wrzucę jak wystygnie.

#bojowkapiekarska #chleb #gotujzwykopem #pieczzwykopem #pieczywoboners

[Idahoo]

@Idahoo .

[ChomikSon]

@Idahoo super! idealny na grubą porcje masła i szyny

[koraki]

@Idahoo a jak w smaku?

[matka_boska_w_klapie]

@Idahoo na początku myślałem że zrobiłeś chleb z karaluchami ಠ_ಠ

[Anty_Chryst]

@Idahoo: wygląda jak płuca po przekrojeniu xd

[Zgnity_Ziemniak]

@Idahoo: Mireczku można prosić o przepis na to cudo?

[d.....s]

@Idahoo: ale taguj #trypofobia

[Infrass]

na grubą porcje masła i szyny

@ChomikSon: Niedoboru żelaza w organizmie nie uzupełnisz od razu porcją szyny.

[Idahoo]

@koraki głównie czuć czosnek. Szkoła wyszła mega chrupiąca a miąższ mięciutki

[Idahoo]

@Zgnity_Ziemniak:

Najpierw należy upiec 3 główki czosnku (przekrojone na pół) w 175 C przez 1h, lub dłużej żeby były miękkie – najlepiej w folii aluminiowej.
Potem 12 gramów mączki ryżowej zalewamy 23 gramami wrzątku i mieszamy – powstanie kleik ryżowy.
W misce miksera umieszczamy 277 g mąki chlebowej, 69 g mąki pszennej razowej, 219 g wody, cały kleik i 1 g suchych drożdży. Mieszamy do połączenia składników na jednolitą masę. Następnie

[Zgnity_Ziemniak]

@Idahoo: Wow zaskoczony jestem dokładnością przepisu :D

[Idahoo]

@Zgnity_Ziemniak napisałem sobie kalkulator w excelu w którym wpisuje jaka chce mase bochenka i jakie proporcje składników, więc są podane co do grama