[KubaJam]

Ciekaw jestem czy ktoś z Mirek albo Mirabelek już był #umniewbarze

Na FB firmowym troszkę skoczyła nam ilość lików, aktywność nieco większa niż zazwyczaj (ʘ‿ʘ)

Dzisiaj:
70 l - Pomidorowa
50 l - obgotowujemy kapustę kiszoną na zasmażaną
50 l - woda na makaron do pomidorówki
Patelnia - zasmażka do kapusty

#gotujzwykopem

[zawisza]

@KubaJam: Dzięki za wyjaśnienie

[Reezu]

@KubaJam: No i namowiles, jak zdążę to wpadnę po wiaderko ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[meneso]

@fx_czak nie podchodzić do tego emocjonalnie...

[michael93pl]

@KubaJam nie śledziłem bardzo dokładnie Twoich wpisów ale zawsze byłem ciekawy ile jedzenia marnuje się w takich barach, jesteś w stanie coś zdradzić?

[walk_man]

@KubaJam: to się ceni, w końcu łódzka gastronomia złotym piaskiem stoi ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[Archangel87]

@KubaJam: Czy tam czasem nie stoi jakiś 100-litrowy stalgast?

[KubaJam]

@Archangel87: Nie, dzisiaj schowane na magazynie :-)

[Archangel87]

@KubaJam: Pytam z ciekawości, bo jakieś 2 lub 3 lata temu sprzedałem taki garnek gościowi z Łodzi i sobie pomyślałem, że istnieje cień szansy, że to Ty :)

[KubaJam]

@Archangel87: Kupowaliśmy gary od knajpy, która wyprzedawała sprzęt, ale nie pamietam gdzie się znajdowała. Nowego sprzętu tez sporo kupiliśmy, miedzy innymi chyba ten 100l garneczek. Mamy od stalgastu sporo sprzętu.

[KubaJam]

@deeprest:
No to lista zakupów na tydzień:
Ryż - 30-50 kg
Kasza - 5-35 kg
Jarzyny w kostkach i całe mrożone (liczę różne) - 60-120 kg
Porzeczka czarna mrożona na kompot - 30 kg
Truskawka 20 kg raz na 2 tygodnie
Makaronów schodzi różnych w granicach 50 kg
Mąki około 100 tygodniowo
Jaja 720 na tydzień

Warzywa:
Ziemniak - 600 kg
Burak - 75 kg
Kapusta biała - 60 kg
Czerwona

[KubaJam]

@Reezu: No i nie przyszedłeś to sam jem pomidoroweczke :-)

[KubaJam]

@michael93pl: Zlewek (czyli to co klient zostawił na talerzu) mam od 2 do 5 litrów dziennie z baru i około 30 litrów ze szkol.

Jeżeli chodzi o marnowanie bo coś zostaje, to praktycznie nic się nie marnuje. Jak coś mamy po dniu pracy to wydajemy to bezdomnym, którzy maja u nas co miesiąc wykupione abonamenty na takie jedzenie.

[Dibhala]

@KubaJam: tonę mięcha w tydzień obrabiacie?
jacieżnieprdl (ʘ_ʘ)

[michael93pl]

@KubaJam: mega szanuję za to ^^ generalnier wiem, że nie da się wszystkiego uniknąć ale fajnie, że bezdomni mogą za jakieś niewielkie pieniądze pewnie wykupić sobie coś takiego, oni mają jedzonko, a Wam się nic nie marnuje :)

muszę kiedyś podskoczyć do Was, choć mam kawałek, mieszkam na polesiu, więc druga strona miasta :)

[Reezu]

@KubaJam: Jak mi podeślesz godziny otwarcia to wpadnę albo jutro jak będzie czynne i powiem magiczne hasło albo w tygodniu ( ͡°( ͡° ͜ʖ( ͡° ͜ʖ ͡°)ʖ ͡°) ͡°)

[KubaJam]

@Dibhala: Wykroić niestety trzeba ręcznie, ubijamy już maszynowo, prasą hydrauliczna do mięsa. Musiałbym mieć na stałe zatrudniona osobę do samego klepania mięsa jakby miała to ręcznie robić i nie wiem czy wyrobiłaby się w 8h dziennie. Do tego każdy kotlecik jest rozbity idealnie tak samo bez dziur.

[deeprest]

@KubaJam: Dzięki za rozpiskę . Wiedziałem że to duże ilości, ale liczby i tak robią wrażenie (ʘ‿ʘ)

[KubaJam]

@Reezu: 11-17 od poniedziałku do piątku. W następnym tygodniu jestem na kasie od 16 do 17 (⌐ ͡■ ͜ʖ ͡■)

[Reezu]

@KubaJam: A jak natrafię na okres w którym Ciebie nie będzie to mam poprosić właściciela/kucharza bo mam "specjalne zamówienie"? ( ͡°( ͡° ͜ʖ( ͡° ͜ʖ ͡°)ʖ ͡°) ͡°)

[KubaJam]

@Reezu: To wyjdzie moja mama. ( ͡° ͜ʖ ͡°) Mnie do 16 praktycznie nie ma bo jeżdżę z wywozami.