[Beckham]

Mirki, szukam sprawdzonego przepisu na wędzone szynki :)

Na Wielkanoc pierwszy raz będę sam wędził szynki. Czasami pomagałem tacie, ale robił to trochę na "oko", a ja nie mam jeszcze wprawy i potrzebuję dobrego przepisu. Najczęściej wędził szynki, boczki i schaby.

Wędzarnia stoi, drewno jest, tylko chciałbym mieć dobry przepisna to :)

Jaki polecacie?


#gotujzwykopem #wedzenie

[Jontek6]

@weglowy szynka po węgielsku. Oj było dodupcone do pieca... Za długo! Wędliny ze sklepu mieszają trochę w głowie, bo wystawią wysuszoną, okopconą, czarną szynkę za +40 zł/kg nazywając ją np: "szynka kopcona tradycyjna dziadka i babki nieboscyów (Dej im Panie Boze niebo)" zakorzeniając w podświadomości odbiorców idealny produkt, który w rzeczywistość nie jest ani dobry ani zdrowy! No ale w sklepie takie było... @Beckham doceń to, że @ElCidX chce

[Jontek6]

Aha @Beckham! Na stronie którą wymienilem we wcześniejszym wpisie jest kalkulator ilości soli, bo oprócz wagi mięsa ważny jest też czas peklowania! Im krócej planujesz peklować tym więcej soli. Poszukaj i jakby co to wersja mniej slona!