[dr_Acula]

#noze #nozeboners

Pytanie o dobrą ostrzałkę do noży.
Generalnie używam noży zwykłych Gerlach ale mam 3 noże Maestro Wu: https://www.jendeindustries.com/index.php/culinary/knives/maestro-wu-bombshell-cutlery.html
Noże wykonane z kul armatnich, które spadły na wyspę Kinmen :)

Muszę w końcu zadbać o wszystkie noże.
O ile te zwykle ostrzyłem czasami zwykłą ostrzałką kuchenną, tak te dobre jeszcze ani razu, ze względu na to, że niedawno je nabyłem.

W związku z tym, że nie znam się na ostrzeniu noży kompletnie, zakup profesjonalnych kamieni chyba odpada ze względu na cenę i też czasochłonność jaką jest ostrzenie iluś tam noży co jakiś czas.

Zastanawiałem się nad tym rozwiązaniem:

https://sharg.pl/product-pol-109653-Diamentowa-ostrzalka-Taidea-360-600-1200-T1202DC.html

Czy ewentualnie polecicie coś innego?
Czy jednak kamienie ale obawiam się, że łatwiej chyba zniszczyć noże na kamieniach, jak ktoś nie umie...
Z góry dzięki.

[bramborak]

@dr_Acula: Ja Ci polecam taki system. Apex, Ruxin etc pełno tego jest pod hasłem sharpening system.

[dr_Acula]

Ruxin

@bramborak: a masz jakieś linki? ile to ustrojstwo kosztuje?

[bramborak]

@dr_Acula: Ja kupowłem z Aliexpress. Coś ok 17$ - 20$. W zestawie masz cztery kamienie.

[dr_Acula]

I to działa naprawdę dobrze?

[dr_Acula]

@bramborak:
https://pl.aliexpress.com/item/Ruixin-Pro-II-NEW-Updated-Kitchen-Knife-Sharpener-Sharpening-Fix-Fixed-Angle-with-4-Stones-Professional/32795415289.html?spm=2114.010208.3.17.ttNpV5&ws_ab_test=searchweb0_0,searchweb201602_2_10152_10065_10151_10068_10171_10084_10083_10080_10304_10082_10081_10301_10110_10136_10137_519_10111_10060_10112_10155_10113_10114_437_10154_10056_10055_10054_10182_10059_303_100031_10099_10078_10079_10103_10073_10102_10052_10053_10142_10107_142_10050_10051-10052_10102,searchweb201603_50,ppcSwitch_2&btsid=979b79e9-ef62-4d60-9dba-74b0bc172d82&algo_expid=b6cd9622-33ac-449e-9fb5-0da1faf7cbec-2&algo_pvid=b6cd9622-33ac-449e-9fb5-0da1faf7cbec
Coś w tym stylu?

[bramborak]

@dr_Acula: Ja kupiłem taką:
https://pl.aliexpress.com/item/Knife-Sharpener-Ruixin-Pro-III-All-Iron-Steel-Professional-Chef-Knife-Sharpener-Kitchen-Sharpening-System-Fix/32782043551.html?ws_ab_test=searchweb0_0,searchweb201602_5_10152_10065_10151_10068_10171_10084_10083_10080_10304_10082_10081_10301_10110_10136_10137_519_10111_10060_10112_10155_10113_10114_437_10154_10056_10055_10054_10182_10059_303_100031_10099_10078_10079_10103_10073_10102_10052_10053_10142_10107_142_10050_10051-10102,searchweb201603_2,ppcSwitch_5&btsid=1e23a50b-2aab-48cf-b0e0-b311bacccfdf&algo_expid=e615455e-d4b4-4e34-939a-3265de51d3d2-8&algo_pvid=e615455e-d4b4-4e34-939a-3265de51d3d2

Promocja była za 17$ chyba.

[dr_Acula]

@bramborak: i zadowolony jesteś? dobrze ostrzy?

[bramborak]

@dr_Acula: No samo nie ostrzy musisz ty to zrobić. Ale to utrzymuje za Ciebie kąt ostrzenia jak przelecisz wszystkimi 4 kamieniami to masz ostrze jak lusterko. Możesz zrobić żyletkę z noża nawet.
Ja jestem bardzo zadowolony.

[dr_Acula]

@bramborak: no, domyślam się, że muszę trochę pracy włożyć :) Ten który Ty masz to chyba trzeba na stałe przymocować do jakiejś powierzchni, zgadza się? Ten drugi, który ja wkleilem, to chyba ma przyssawki żeby gdziekolwiek zamocować na czas ostrzenia.

[Waspin]

@dr_Acula: mocowanie zależy od modelu. Masz jeszcze system Lansky Knife Sharpening i Ganzo Touch Pro Steel - ta sama zasada działania

[dr_Acula]

@Waspin: nie mam możliwości zamontowania na stałe. Więc chyba ten model, który wkleiłem ma taką stopkę?

[Waspin]

@dr_Acula: tak, takie same były w Ruskich maszynkach. Jak przestawiasz tą dźwignię na dole to zasysa się

[dr_Acula]

Lansky Knife Sharpening

@Waspin: więc OK, dzięki :)

[Waspin]

@dr_Acula: z Lanskim jest taki motyw, że on jest bezproblenowo dostępny wszędzie (nawet Militaria.pl go mają), ma dożywotnią gwarancję ape ja np nie bardzo go lubię, bo ma mało wygodny uchwyt na nóż. Ale to preferencja indywidualna nieco.

[dr_Acula]

Fajnie ten Lansky wygląda. Zestaw 150 lub 200 PLN.
Ten chińczyk niecałe 100 PLN.
Lansky nie widzę, żeby miał możliwość zamocowania na przyssawkę, chyba trzeba go dokręcić do blatu.
W sumie mam zagwozdkę :)
Dzięki w każdym razie za pomoc.

[rzep]

@dr_Acula: Ten system Lanksiego jest gorszy od tych podrób Apexa.

Te wszystkie Ganzo, Ruixiny itp. są spoko, tylko ponoć słabo u nich z jakością kamieni - ludzie polecają akurat kupić kamienie oryginalne z Apexa, a sam system może być chiński.

Ja jeszcze polecę Spyderco Tri-Angle Sharpmaker i Ken Onion Worksharp. Worksharp jest genialny jak masz sporo noży i chcesz je ostrzyć szybko i sprawnie (bo taki system ala Apex to

[dr_Acula]

@rzep: Worksharp drogi... Złotym środkiem chyba będzie system chiński i kamienie z Apexa. Dzięki :)

[rzep]

@dr_Acula: Drogi, ale dla mnie warty swojej ceny. Jestem w stanie naostrzyć 7 noży na lustro w 30 minut. Apexem bym się walił parę godzin :)

[dr_Acula]

@rzep: którego masz Worksharpa? https://sklep.togo.com.pl/ostrzalka-elektryczna-work-sharp-ken-onion-edition_7956t
czy coś tańszego np.
https://ostry-sklep.pl/p/1450/56732/ostrzalka-elektryczna-work-sharp-combo-ostrzalki-work-sharp-ostrzalki-wg-firm-ostrzalki-do-nozy.html

[rzep]

@dr_Acula: O nieźle, ten drugi nie był dostępny w PL gdy ja kupowałem. Ja mam tego Ken-Onion edition. On jest jednak bardziej stworzony pod noże - masz możliwość ustawienia kąta ostrzenia, regulacje prędkości (ważne), większy wybór pasków szlifujących (chyba aż 5 gradacji).

Nie kupowałbym tego tańszego pod dobre noże, raczej pod ostrzenie jakichś tanich na potrzeby survivalowe.