[skydancer]

Żona zabrała się za pieczenie chleba w domu, Boże jakie to dobre!

#gotujzwykopem

[daaniel121]

@skydancer byś here dał przepis :)

[TheSjz3]

@skydancer: czekam na przepis ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[tutanota]

@skydancer: wygląda smakowicie, podrzucisz przepis?
@tptak: jak sądzisz?
#bojowkapiekarska

[WstretnyOwsik]

@mctortillabezmex: xDDD

[Mirkomil]

@skydancer my z córką wczoraj :)

[tptak]

@tutanota: op jest zadowolony, jakie znaczenie ma co ja sądzę?

[tutanota]

@tptak: dla mnie jesteś chlebowym guru i na podstawie twojej opinii chce sobie wyrobić opinię wizualną (jestem spaczony sklepowym wyglądem chleba) ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[tptak]

@tutanota: z profesjonalnej strony muszę powiedzieć, że szarpałbym piętkę jak Reksio szynkę.
Chętnie poznam przepis

[alfa-fetoproteina]

@skydancer: @Mirkomil: może mirki doradzicie co zrobić żeby skórka na chlebie nie była spieczona, bo u mnie twarda jest jak pies, nie da się tego pogryźć ( ͡° ʖ̯ ͡°)

[SerwerBialka]

@daaniel121 @TheSjz3 @tutanota
Ogólnie to ma chleb za zakwasie nie ma jakiegoś przepisu. Miesza się mąkę, wodę, zakwas i sól do odpowiedniej konsystencji i piecze.

[p.....a]

@skydancer Nie taki zajebisty jak Twój ale też upiekłem.

[Mirkomil]

@alfa-fetoproteina: u nas jest skurka spalona prawie do czarnego (troche sie zagapilem) ale jest bardzo krucha i smaczna (jak ktos lubi lekki smaczek wegla ;) ).

Jesli u Ciebie jest bardzo twarda to moze przykryj papierem z gory, ewentualnie czesc pieczenia rob na grzalce jedynie dolnej, albo moze obniz polke na ktorej pieczesz? ewentualnie zmien sklad chleba, tzn uzyj domieszek innego rodzaju ;)

Nasz jest pieczony na pelne ziarna 3 zboza

[dwa_koty_kastrowane]

@skydancer: przepis or it didn't happen

[tutanota]

@alfa-fetoproteina: w jakiej temp pieczesz i ile czasu? Wkładasz pojemnik z wodą do piekarnika?

[tutanota]

@SerwerBialka: Ok, powiedz mi tylko jaki zakwas (z jakiej mąki) i jaką mąkę dajesz do chleba

[SerwerBialka]

@tutanota zakwas to trochę odłożonego ciasta z popezedniego pieczenia. Po prostu odkładasz trochę ciasta i dokarmiasz je co parę dni (jak zapomnisz i często pieczesz to nic się nie stanie). Mąki używam jakiej chce, zazwyczaj mieszam pszenną i żytnią.

[tptak]

@alfa-fetoproteina: @Mirkomil: skórka to złożona sprawa.
Temperatura - zbyt niska temperatura zrobi twardą skórę
Wilgoć - brak pary zrobi średnią skórkę
Grzałka górna, termoobieg spowodują szybkie formowanie skórki.
Jeszcze nie ogarniam tak tematu skórki. Generalnie garnki żeliwne lub gliniane dają dobre rezultaty w tej kwestii. Ja teraz uczę się piec na płycie żeliwnej i grzeję tylko od dołu na temperatury koło 240 C - robi się coraz lepiej.