[makapakaninja]

Czy mirkowie dezynfekują chmiel przed dodaniem na cichą ? Jak?

#piwowarstwo

[c1nu]

@makapakaninja: Nie. Chmiel ma podobno wlasciwosci aseptyczne

[anagaro]

@makapakaninja: prosto z paczki. staram się wykorzystywać jedną paczkę na warzenie, albo tak to rozłożyć żeby nie leżał długo otwarty.

[frugo90]

@makapakaninja: Nie. Jak go trzymałeś w zamknięciu to nic mu nie jest. Chmiel ma właściwości bakteriostatyczne.

[RomeYY]

@makapakaninja: wystarczy zdezynfekować paznokcie ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[kontra]

@makapakaninja: nie, nawet jeżeli sypię z już rozpoczętej paczki. Rozpoczęte opakowania szczelnie zamykam i trzymam w zamrażarce.

[Dzazder]

@makapakaninja: nie dezynfekują

[makapakaninja]

@makapakaninja: I jeszcze jedna sprawa przy zlewaniu z cichej. Pończocha na początek czy koniec węża ?

[boa_dupczyciel]

@makapakaninja: tylko na koniec na wylocie bo inaczej sie zatka w 5 sekund

[Nerlo]

@makapakaninja: Obowiązkowo, gorącą wodą.

[makapakaninja]

Miło widzieć, że wszyscy się zgadzają xD

W takim wypadku jutro warzenie lekkiego pale ale 100% oktwawia plus nachmielę to oktawią na zimno.

[kontra]

@boa_dupczyciel: btw, ale jak wtedy zasysasz, przez rajstopę? Mocujesz ją jakimś drutem, czy trzymasz w rękach? Nie zbiera Ci się za dużo osadu w rurce i nie przystawia?

[B.....a]

@makapakaninja: Jeżeli nie maczałeś tego chmielu w jakimś syfie tylko wrzuciłeś prosto z paczki to nie ma sensu dezynfekować. Chmiel jest naturalnie bakteriobójczy, a alkoholowe środowisko cichej fermentacji jest szkodliwe dla większości tego co mogłoby się z tym chmielem dostać do środka.

[makapakaninja]

@Boski_ja: uspokoiliście mnie. Prawie pół kilo do iipy czeka ;)

[castor_troi]

@makapakaninja: koniecznie zdezynfekuj szufle ;) Jestem ciekaw smaku i aromatu tego piwa... Ostatnio robiłem dwie iipy, gdzie 200g chmielu na 25l robiło robotę.

[E.....m]

@makapakaninja: Pół kilo chmielu? To wołaj @boa_dupczyciel ( ͡° ͜ʖ ͡°)

A wracając do tematu. Oczywiście. Najpierw wrzucam do gorącej wody, potem zbieram pulpę i przepłukuję pirosiarczynem.

[boa_dupczyciel]

@kontra: gruszką zasysam, na rajstopę nie zważam. mocuje zipami vel. trytkami

@Elvadom: ja chmiel na cichą dla bezpieczeństwa gotuje 15 minut i susze w piekarniku w niskiej temp. 150 stopni. tylko aromatu trochę tracę, ale zyskuje bezpieczeństwo ;)

@makapakaninja: pamiętaj, żeby w niskiej temperaturze chmielić na zimno.

[makapakaninja]

@Elvadom: na zimno jakieś 300g w 2 porcjach. @boa_dupczyciel: dzięki za radę. Klarowanie żelatyną chyba niezbędne :/

[boa_dupczyciel]

Klarowanie żelatyną chyba niezbędne :/

@makapakaninja: ( ͡° ͜ʖ ͡°) #!$%@?

picrel to IIPA na US05 powtarzam, zeropięć, które nie potrafią flokulować nawet po 3 latach w -12 stopniach.
poszło do niej 250-300 g chmielu na zimno i do gara tyle samo.
grunt to brak pośpiechu, cicha + chmielenie na zimno w 12 stopniach i cold crash do 1 stopnia na 2 dni

[boa_dupczyciel]

@makapakaninja: a, no i modyfikacja wody = kwas fosforowy lej no i dorzuć siarczanowe jony w postaci np. gipsu

[makapakaninja]

@boa_dupczyciel: Co do modyfikacji wody. Sprawdziłem dostawcę i wychodzi na to, że mam dość miękką wodę. 10 stopni niemieckich. Jaka woda jest najlepsza do fest chmielonych piw ?