[kon-jakub]

Jaki może być powód, że drożdże nie startują?
Mniejsza już o to co jest bazą do fermentacji. Tak z biologicznego punktu widzenia? 12 Blg, temperatura w zakresie, data ważności około rok w przód.

#winiarstwo #piwowarstwo

[PIWOWARSTWO]

@kon-jakub: W jakiej temperaturze zadałeś? Miałeś sanitarne warunki? Jak przechowywałeś drożdże? Cóż może zmienić naturę człowieka?

[Peter_Mountain]

@kon-jakub: A do Matki Boskiej Fermentacyjnej modlitwa była?

[AdwokatBoga]

@kon-jakub:

Jaki może być powód, że drożdże nie startują?

Ich zdechłość.

Ale kiedy robione? Mnie w styczniu powoli startowały. Czasem po 2 godzinach widać pianę, a czasem trzeba poczekać dobę i więcej.

[gumis112211]

@kon-jakub: Nie żyją. Źle przechowywane, dodane do zbyt ciepłego zaczynu, dodane do zbyt zimnego zaczynu, wytrute, zaczyn zasiarkowany, brudno, zakażony zaczyn, brak drożdży, winiarz. ZAbrakło mi fusów do wróżenia

[Lrrr]

@gumis112211: zadawałem do brzeczki po całej nocy na balkonie w zimę i ruszyły tylko jak temperatura skoczyła. I nawet fuzli nie było.

[StaryZdzich]

@kon-jakub: morderca...
( ͡° ͜ʖ ͡°) a tak serio to głównie co napisał @gumis112211

[kon-jakub]

W jakiej temperaturze zadałeś?

@PIWOWARSTWO: 18-19 st C

Miałeś sanitarne warunki?

@PIWOWARSTWO: Tak, używałem oxi na każdym etapie.

Jak przechowywałeś drożdże?

@PIWOWARSTWO: W lodówce na wysokiej półce, około 5 st C.

A do Matki Boskiej Fermentacyjnej modlitwa była?

@Peter_Mountain: była ( ͡° ͜ʖ ͡°)

Ale kiedy robione?

@AdwokatBoga: W sobotę około południa zadane. Wczoraj wieczorem zero oznak fermentacji, zmartwiłem się i zmierzyłem blg

[gumis112211]

@kon-jakub: Trochę kiepsko że w lodówce trzymałeś, ale może się nie rozumiemy - matkę drożdżową trzymałeś w lodówce, czy same drożdże?
No i jakie to były drożdże? Takie uwodnione w torebce, aktywne?
Wg mnie to przechowywanie im zaszkodziło. Jedne wytrzymają dodanie do zimnego moszczu, inne zginą w 10 stopniach

[kon-jakub]

@gumis112211: Drożdże suche, uwodniłem w 20 st C i dodałem do nastawu.

[gumis112211]

@kon-jakub: a po jakim czasie od uwodnienia dodałeś do nastawu?

[sveg]

@gumis112211: to jak przechowywać suche drożdże przez kilka tygodni/miesięcy? w normalnej temp. czy w lodówce?

[kon-jakub]

@gumis112211: około pół godziny, zrobiło się ładne błotko

[gumis112211]

@kon-jakub: to były drożdże aktywne? Czy zwykłe, szlachetne?

[gumis112211]

@sveg: Ja przechowuję w szafce kuchennej i jeszcze nie zdarzyło mi się, żeby wymarły :)

[kon-jakub]

@gumis112211: zwykłe drożdże, ja właśnie zawsze trzymam w lodówce i nie było nigdy problemu, czy to piwowarskie, czy winiarskie

[gumis112211]

@kon-jakub: Jeżeli to zwykłe drożdże to daj im ze 3-5 dni na wystartowanie skoro nie zrobiłeś wcześniej matki drożdżowej.
Co prawda ja dawałem czasem drożdże bezpośrednio do moszczu, bez uwadniania ich wcześniej(startowały dłużej) Ale mogą sobie nie dać rady i paść jak nie będą miały wystarczająco dużo żarcia(cukru) i pożywki, a 12 blg to trochę mało

[kon-jakub]

@gumis112211: No właśnie nie robiłem pierwszy raz i zawsze ładnie, szybko startowało. Tym razem coś nie chce iść. Poczekam jeszcze ze dwa dni i kupię chyba kolejną paczkę.

[gumis112211]

@kon-jakub: Tylko uwodnij je wcześniej, z cukrem i pożywką i dodaj pożywki do wina

[kon-jakub]

@gumis112211: ok

[Lrrr]

@gumis112211: drożdże powinno przechowywać się w niskich temperaturach. Niska temperatura ich nie zabije a jedynie ulula. Nawet mrożenie ich nie zabije.