[Old_Postman]

Fermentacja zaczynu - 12h
Wyrabianie ciasta -10 minut
Fermentacja wstepna - 2.5 h
Skladanie i przygotowanie foremek - 15 minut
Fermentacja koncowa - 1.5 h
Pieczenie - 35 minut

I tak prosze panstwa po okolo 17 godzinach mam wspanialy, chrupki i pachnacy chleb. W caly domu pachnie, zapach roznosi sie po calym bloku... kolejni sasiedzi przychodza i łomoczą w drzwi domagajac sie choc jednej kromki


Polecam ten styl zycia. Wymaga to sporo zachodu i na poczatku nie jest latwo ale warto. Satysfakcja jest niesamowita. No i przede wszystkim... Wiesz co jesz.

#gotujzwykopem #chleb #chwalesie

[Keep_Calm]

@Old_Postman: omnom! :) Jakie mąki? Polecam też na zakwasie, który "dokarmia się" kilka dni.

[Old_Postman]

@Keep_Calm: Na zwykłej pszennej chlebowej 750. Chleby na zakwasie są planowane. Na razie doskonale się w drożdżowych. ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[Keep_Calm]

@Old_Postman: Ja kiedyś też piekłam, ale ostatnio nie ma chęci ale narobiłeś mi smaka, że czas to zmienić :)

[dyniel]

@Old_Postman: polecam #chlebdyniela, mimo, że na zakwasie, to mniej czasu schodzi. Zakwas to jednorazowo tydzień, a potem już tylko dokarmianie ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[corrs]

@Old_Postman: Częstuj się, razowy z ziarnami na zakwasie.

[Old_Postman]

@corrs: biere :) aczkolwiek nie jestem fanem razowców. Wolę jednak jasne pieczywo.

@dyniel: zaobserwuje sobie, a jak będę miał jakieś pytania to się odezwę :) kiedyś piekłem w automacie, dopiero ostatnio zacząłem sam wszystko robić. Dostałem w prezencie książkę Hamelmana i postanowiłem sam piec.

[tptak]

@Old_Postman: Niniejszym zostałeś przyjęty do #bojowkapiekarska
W nagrodę masz bagietkę.
A jutro robię Pain Au Levain (z Hamelmana :) )

[Old_Postman]

@tptak: Bagietki to jeszcze dla mnie abstrakcja ;) może na emeryturze.

[dyniel]

@Old_Postman: na tagu w sumie dużo informacji nie ma, zobacz sobie lepiej tutorial, który niedawno wrzuciłem ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[Old_Postman]

@dyniel: obejrzę :)

[Rain_]

@Old_Postman: ja robiłem bez zaczynu,ale zamiast niego użyłem....


polecam ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[tptak]

@Old_Postman: na razie robię na poolish, ale Hamelman daje jakoś przepis na długodojrzewające, wtedy ciasto robi się wcześniej. Będę próbował kiedyś.

[SeriousGuy]

@Old_Postman: Wow, super. Powiedz prosze jak cenowo wychodzi pieczenie wlasnego chleba?

[Old_Postman]

@SeriousGuy: Drożej. Ciężko mi wyliczyć koszty bo mąkę kupuje "hurtowo" w młynie, do tego energia, jakieś dodatki, no i czas... Dla mnie cena nie jest ważna, liczą się walory smakowe i satysfakcja :)

[SeriousGuy]

@Old_Postman: Musze tez w koncu sprobowac, bo od dawna mam w planach. Udanych wypiekow!

[Old_Postman]

@SeriousGuy: Prosty chleb pszenno-żytni możesz zacząć od tego. Prosty przepis i mało wymagający. Zresztą polecam tego bloga, bo oprócz przepisów, są materiały HowTo :)

[laleczkaZsaskiej]

@Old_Postman: wyrabianie miesiadłem czy 'po bożemu' ręką?

[Mordeusz]

Satysfakcja jest niesamowita. No i przede wszystkim... Wiesz co jesz.

@Old_Postman: Kij w oko z satysfakcją i z "wiesz co jesz".

Taki domowy chleb, ostygły, ale jeszcze letni, jest TAK #!$%@? DOBRY z masłem i serem, szynką czy dżemem.

Jest tak dobry, że nie raz przechadzając się po Almie i kupując frykasy na wieczór wiedziałem, że żaden z nich, czy to najlepsze mięsa, czy nadziewane oliwki, czy fantazyjne sery, czy kawior

[Old_Postman]

wyrabianie miesiadłem czy 'po bożemu' ręką?

@laleczkaZsaskiej: Po bożemu, ale czasami wspomogę się mikserem.

@Mordeusz: I tu się z Tobą zgadzam. To właśnie jeden z powodów dla którego zdecydowałem się piec chleb. Jak odwiedzają mnie znajomi to na stole lądują kromki domowego chleba, masło i sól. Jako przekąska idealne :)

[KRULL]

@Old_Postman: przepis?