[j.....n]

Kolejny #protip Pinkmana:

Myjecie naczynia po rybach? Albo ręce po konsumpcji tych pysznych i zdrowych owoców morza...?

Aby skutecznie pozbyć się zapachu ryby, myjcie je w zimnej wodzie!
Za charakterystyczną woń odpowiada bowiem metyloamina (CH3NH2) ( ͡º ͜ʖ͡º)
.. a związek ten najlepiej rozpuszcza się w zimnej wodzie!

oczywiście dalsze mycie, celem usunięcia tłuszczów, należy przeprowadzić z użyciem wody ciepłej :)
#ciekawostki #kuchnia #breakingbad #chemia #nauka

[AdamZz]

@jesse__pinkman: Moje dwa protipy: 1) kupuj jak najświeższe ryby, 2) zneutralizuj zapach amin przy pomocy soku cytrynowego - powstaną bezwonne czwartorzędowe sole amonowe. ( ͡º ͜ʖ͡º)

[j.....n]

@AdamZz: masz racje, jednak sok z cytryny działa powierzchniowo, a podczas konsumpcji uwolni sie pewna nieprzereagowana cześć amin.

[llorT]

@jesse__pinkman: Zajmij się czymś pożyteczniejszym, wracaj do kuchni ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[j.....n]

@llorT: no wlasnie opłukuję naczynia z metyloaminy, zeby je wstawić do zmywarki ;)

[BloodySabotage]

@jesse__pinkman:
metyloamina (CH3NH2) ( ͡º ͜ʖ͡º)

To znaczy że można zrobić metę z ryby?

[j.....n]

@BloodySabotage: Walter by musiał bardzo dobrze oczyścić metyloamine, rozpuścić, usunąć zanieczyszczenia, wykrystalizowac... teoretycznie tak ;) ale potrzeba dużej ilości koncentratu metyloaminy, więc trzeba by ługowac ryby na skalę przemysłową ;)

[Cesarz_Polski]

@dkm17 potwierdzasz te chemiczne rewelacje?

[dkm17]

Usuwanie metyloaminy tak. Zwłaszcza cytryną. W laboratorium do czyszczenia szkła często używa się kwasu cytrynowego i jego soli. Zawsze można też takie małocząsteczkowe związki ogrzać i odparować. Z tego co wiem to czasem wystarczy kilka minut w 100 stopniach i dobra wentylacja kuchni.

A co do ługowania i oczyszczania to nie za bardzo widzę w tym sens, skoro można dostać 100mL 33% roztwór w etanolu za 14 euro, a litr 40% roztworu

[W.....a]

@jesse__pinkman: :)

[ruthemann]

@dkm17: często się używa? Pierwsze słyszę. Może w biochemicznych?

[dkm17]

@ruthemann: Często. Zwłaszcza, jeśli istnieje ryzyko zabrudzenia jonami metali ciężkich. Cytrynian kompleksuje te związki i ułatwia usuwanie ze szkła.

[ruthemann]

@dkm17: ah, nieorgana. To może. W organicznym się nie spotkałem :D

[dkm17]

Wszędzie, gdzie były kiedyś jony a ich nie chcemy możemy sobie pomóc cytrynianami. Inna sprawa, że czasem nie ma wyboru i trzeba użyć odrobiny chromianki. A tej pozbyć się cytrynianem... potem można jeszcze acetonem.

[W.....y]

@jesse__pinkman: Ogólnie gazy lepiej rozpuszczają się w zimnych cieczach niż ciepłych, dlatego i naczynia po rybie lepiej przepłukać zimną wodą :)

[j.....n]

@WapniakZJury: podobnie jak białka :)