[adam-kaszeba]

Mircy stała się rzecz niebywała. Po wielu próbach udało mi się rozwałkować ciasto na pizzę na 2 milimetrowy placek. Trzymajcie kciuki za ciąg dalszy ( ͡° ͜ʖ ͡°)

#gotujzwykopem trochę #chwalesie

[gitarzysta]

Pięknie ci to wyszło, ale prawda jest taka, że ciasta na pizze nigdy się nie wałkuje.

[michal310]

@adam-kaszeba: rozwałkować??!!!

[adam-kaszeba]

@gitarzysta: no i tu właśnie jest pies pogrzebany. Jak bez wałka zrobić supercienkie ciasto ? W moim mieście w kilku pizzeriach podających na cienkim wszyscy działają wałkiem i efekt jest całkiem spoko.

[gitarzysta]

@adam-kaszeba: dwie rzeczy są ważne - ciało musi być puszyste, powinno leżeć co najmniej godzinę zanim przystąpimy do jego końcowej obróbki. Na początku formujemy z tej kulki taki placek a potem bierzemy do ręki i wykorzystujemy siłę grawitacji. Ciasto w pięści umieszczonej gdzieś centralnie powinno nam samo opadać. To wymaga wprawy ale jak się robi pizze raz na tydzień to spokojnie wchodzi w krew.

[Arturrow]

@adam-kaszeba: pokaż screen jak mierzysz to ciasto suwmiarką, bo ci nie uwierzę że to ciasto ma 2mm

[adam-kaszeba]

@Arturrow: za późno, już siedzi w piecu, musisz mi uwierzyć na słowo

[S.....5]

@adam-kaszeba: pięknie...

[AppleDash]

@adam-kaszeba: daj przepis na takie ładne ciasto

[adam-kaszeba]

@AppleDash: Szklanka ciepłej wody, dwie szklanki przesianej mąki, 1/5 kostki drożdży, łyżeczka soli, łyżka stołowa oliwy. Drożdże rozpuszczam w wodzie, wlewam do reszty składników, wyrabiam 5-7 minut, odstawiam na 2 godziny do wyrośnięcia.

[adam-kaszeba]

albo się robi pizzę albo się mirkuje. przypaliłem nieco.

[AppleDash]

@adam-kaszeba: 1/5 ze 100g kostki?

[adam-kaszeba]

@AppleDash: tak

[s.....r]

@adam-kaszeba: co robisz ze ci się tak fajnie brzegi zarumieniły, jakiś specjalny tryb piekarnika?

[adam-kaszeba]

@spajcker: max temperatura i termoobieg