[tajek]

Po niecałych dwóch miesiącach od zabutelkowania coś tam zaczęło mi się wytrącać w butelkach, nie wiem czy to nie pleśń :|

Butelki mogły być nieszczelne :|

#cydr #gorzkiezale

[dissident]

@tajek: trzeba było spasteryzować po ok. 1,5 tygodnia od zabutelkowania

[DejwiD]

@tajek: pokaz fotkę jak to wyglada

[tajek]

@DejwiD: na zdjeciu nic nie widac, takie platki bialo-szare zaczynaja sie robic

[browarPL]

@tajek: wytrącać? Czyli rozumiem, że na dnie osad powstaje? Jak są nieszczelne to niedobrze, pleśnie potrzebują tlenu do rozwoju, ale to kożuch na powierzchni?

[tajek]

@browarPL: osad normalny był na dnie, a to coś po prostu pływa w cydrze, a na powierzchni w niektórych butelkach zaczął się robić jakiś cieniutki kożuch

[browarPL]

@tajek: Ten kożuch jest taki białawy? Taka błonka? Sądzę, że to mogą być bakterie kożuchujące, a nie pleśń. Bardzo przypominają ją.

[tajek]

@browarPL: ano coś takiego właśnie

[browarPL]

@tajek: One obniżają zawartość alkoholu, kwasu i innych substancji ekstraktywnych, nadając stopniowo nieprzyjemny zapach i smak. W przypadku wina można to jeszcze próbować leczyć, a w przypadku cydru nie wiem czy jest sens.