Mirki, kolejny dzień z budową mojej wędzarni :> przed świętami na pewno nie dam rady, no chyba że przed Bożym Narodzeniem to tak :> Dzisiaj zamontowałem :> - termowentylator -tutaj jest prawdziwa rzeźba, zdjęcie w komentarzu, nie mam frezarki górnowrzecionowej, ale mam szlifierkę i tarczę lamelkową :> -blachy nierdzewne wewnątrz wędzarni, były troszkę za szerokie i trzeba było szlifować, dalej ta lamelka :D -kolanko od spodu do wentylatora do osuszania -lampkę -deflektor
Kolejny element do wędzarni doszedł dymogenerator wykonany przez znajomego z pracy. Jeszcze nie testowany
Generator dymu ogólnie działa tak że ta duża czarna rurę zasypuje się zrębkami drzewa (buk, olcha, jabłoń, grusza, czereśnia itp. zależy kto na co ma ochotę), i podpala, na dole się tli, pompka pompuje dym do wędzarni gdzie doprowadzona jest rurka której nie widać i tak to się kręci :)) W miejscu tego żółtego wieczka będzie słoik do
@arrent mógłbym, ale obecnie nie ma mnie w domu do końca tygodnia, chyba że będzie brzydka pogoda to jutro wrócę i bym mógł ci go rozebrać i porobic zdjęcia, ale wstępnie przypomnij się w poniedziałek :)
@euklides Do dymogeneratora Aaaa Ty o setkach, u mnie tak samo, do środka ruszt z grilla :D Ps. Pamiętaj by ryb nie wędzić bo cała konstrukcja przesiąknie zapachem ryby a także przyszłe wyroby.
zdjęcia z komentarzami we wpisie i komentarzach miałem nieco problemów z dodawaniem zdjęć więc wchodziła w ratach teraz jest już całoć. Jeszcze trochę zapomnianych tagów i zdjecie kota dla atencji #gotujzwykopem #wedzzwykopem #majsterkowanie #jedzzwykopem #kielbasa
Oj tak -kiedys czytalem przepis na "staropolska" szynke czy cos tam - przyprawy -sol,pieprz. VEGETA. Zwrocilem uwage to #!$%@? mnie jak psa ze nie szanuje starych masarskich tradycji i mam #!$%@? do marketu po szynke jak nie pasuje ;)
@stolemy: jedną szynkę i boczek podpiekałem w wędzarni, a to co widać w wiadrze mrożone na święta raczej będzie. No chyba że jakąś szyneczkę sobie jeszcze ekstra sparze.
No i zostawione do obcięknięcia/osadzenia okazało się że do kiełbasy jednak te jelita co miałem to trochę grubsze niż 30 mm :D Ale w smaku zapowiada się dobrze, do tego jeszcze kilka kilo słoninki z przyprawami i jutro wędzenie :) #wedzenie #wedzarniaelektryczna @benzdriver ;)
@Desmosedici: XD no czym to się różni od wędzenia klasycznego? Oświeć mnie. @brtk122: Dymogenerator, od spodu się żarzą zrębki olchowo-bukowe a dodatkową rurką jest podawane powietrze z pompki która robi podciśnienie i wtłacza dym przez rurkę do środka. @fotszyrzk: no właśnie dym którym się wędzi powinien powstawać podczas żarzenia się drewna a nie palenia bo wzbyt dużej temperaturze z dymem idą związki które nie są najzdrowsze. W dymogeneratorze nie
Moje zgłoszenie sprzed miesiąca też nie zostało rozwiązane, zgłaszałem że tag #wedzarniaelektryczna nie wyświetla się podpowiedziach podczas wpisywania i nadal nic z tym nie zrobiono. Proszę o interwencję @m__b @a__s
Eh lubię XXI wiek, siedzisz sobie w domku, jako kamerki używasz sobie telefonu z aplikacją pobrano z google aps tylko po to by nie siedzieć na dworze i marznąć podczas pilnowania wędzenia. #wedzenie #wedzarnia #wedzarniaelektryczna #czujedobrzeczlowiek
Dobra jutro pierwsze wędzenie, jakieś złote rady od wyjadaczy? W komentarzu zdjęcie skończonego kibelka wędzarniczego :) Jak na pierwszy raz wyszło ok, zobaczymy jak się sprawdzi.
Wczoraj/dzisiaj ogarnięta elektryka podłączona i działa a więc w tym tygodniu zamkniemy już temat budowy wędzarni. Tylko jeszcze wnętrze wyłożyć blachą, daszek podbić blaszką i finito. Można wędzić :) W przyszłości warto wymienić te przełączniki bo obecne są gówniane i przez nie miałem problemy z uruchomieniem.
@worldmaster: No załóżmy że wędzimy 4 godziny raczej standardowy czas nawet na kiełbasy grube czy szynki. Więc maks godzina na pełnej mocy z rozgrzaniem wędzarni 3kw potem 3 godziny po 1kw suma 6kw * 60 groszy daje nam 3,6 zł za wędzenie. No nie wiem ile razy będzie człowiek wędził w miesiącu :)
Niech się mury pną do góry. Zrobiłem też dzisiaj zasuwę, tylko poszła osobnie lakierowana i się nie załapała. W zasadzie jestem na ostatniej prostej, jutro skrzynką z elektryką będzie zrobiona i mocowanie dymogeneratora do wędzarni. Trzeba skombinować blachę i wełnę bo jednak nie będzie obijane od środka olchą bo waga całości była by zabójcza.
Oczywiście na drzwiach jak i krawędziach będą zrobione listwy ozdobne :)
Siema wędzarniczne świry dzisiaj przyszły zrębki więc mogłem przetestować jak Dymogenerator dymi :) I jak widać robi to zajebiście :) Dzisiaj zrobiłem jeszcze spód i wymieniłem kółka na większe bo te wcześniejsze to porażka. Też w zasadzie skończyłem robić zawiasy dębowe, dzisiaj kupiłem wiertło 5x245 i będę jutro przewiercał na bolce ;)
Jakby ktoś chciał być wołany przy następnych wpisach to proszę dać znać.
@euklides: @Lorenzo_von_Matterhorn: też od razu tak pomyslałem, dziwiłem sie, że żydzi tak mają, gwiazda mnie zmylila