@WestHarrow: moje też na pszennej ale żytni zakwas daje ten oldskulowy smak wiejskiego chleba. Garnki rzymskie znalazłem w second handzie po €4,50 sztuka. Na allegro widziałem nieoryginalne nowe w podobnej cenie.
  • Odpowiedz
@dyniel: Chleby upieką się w piecach nam.
I spójrz - tam gdzie tylko był dym,
Kwiatem zabliźni się wojny ślad, barwą róż.
Dzieci urodzą się nowe nam.
I spójrz - będą śmiać się, że my
Znów wspominamy ten podły czas, porę burz.
  • Odpowiedz
@258esdg: tutaj masz wszystko ze szczegółami opisane: http://www.wykop.pl/link/2902759/chleb-dyniela/
Tak się składa, że straciłem swój stary zakwas, ten hoduję również od dwóch tygodni, chlebek wyrósł bardzo dobrze mimo młodego zakwasu. Te "formy" to garnki rzymskie, poczytaj sobie o nich, lepszy od nich do pieczenia chleba jest tylko piec kamienny. Na Allegro nie są nawet zbyt drogie.
Twoje ostatnie pytanie: ten chleb jest mieszany, zakwas jest żytni a mąka pszenna i wychodzi
  • Odpowiedz
@dyniel: Teraz zazwyczaj mikserem, kupiłem Kenwood z misą ponad 6l, bo już trochę za dużo czasu zabierało mi robienie. Teraz mogę zrównoleglić trochę.
U mnie kilogram jest o tyle problematyczny, że mam 20kg mąki chlebowej do dyspozycji i może mi braknąć na "standardowe" chleby :)
  • Odpowiedz
Dla zainteresowanych i zorientowanych dodam jeszcze, że z nasienia dałem dzisiaj tylko garść siemienia, co przy tej samej ilości drożdży sprawiło, że chlebek był megapuszysty.
  • Odpowiedz