jcollier
  • 10
L'estasi dell'oro, czyli warka #21. Wypite wczoraj przy nowym odcinku The Flash, zagryzane szynką serrano, gorgonzolą, kabanosem i marynowanym czosnkiem - połączenie idealne, polecam.

Piwo w końcu nie ma gushingu, na który w mniejszym lub większym stopniu cierpiały poprzednie moje warki. Nalewa się całkiem klarowne i wytwarza się na nim zbita czapa piany - tak jak lubię. Znikoma ilość drożdży w butelce do psucia klarowności, smaku i aromatu to
Pobierz
źródło: comment_jZHcjfcu99FJwh21cnBGgNfL1GJqNn4h.jpg
jcollier
  • 8
Nowa kapslownica, nowa warka pumpkin ale i nowy krokodyl.

Dyniowego (13.2ºP) wyszło 22 litry i wszystko poszło w półlitrowe butelki. W zasypie pale ale, wiedeński, Biscuit i melanoidynowy plus oczywiście dynia Hokkaido; chmielone angielskim Bramling Cross, fermentowane M03 Newcastle Dark Ale; przyprawione cukrem trzcinowym, cynamonem, imbirem, goździkami, gałką muszkatołową i zielem angielskim. Wyszło mega aromatyczne, zobaczymy jak będzie smakowało i pachniało po refermentacji, ale ogólnie jestem bardzo dobrej myśli.

Grifo
Pobierz
źródło: comment_K4YyvPi5DHmlzElSY6v0uSUD54zjXjOd.jpg
jcollier
  • 2
Potrzebuję porady. Warzył ktoś z Was ostre piwo?

Chce warzyć jutro wędzone AIPA na zasypie 2kg pale ale, 1kg grodziskiego i jęczmiennego wędzonego dębem i po pół kilo Caramel Pils, Red X i żytniego oraz chmielone Citrą i Lemon Dropem.
Mam też po 30g chili Aleppo, cayenne i wędzonego Chipotle. Myślałem o 15g Chipotle i 5g cayenne na cichą, ale może ktoś miał z tym doświadczenie i powie czy lepiej dać na
marcobolo
  • 4
@WapniakZJury: dzięki za cynk
@jcollier: Ja dawałem na koniec gotowania/whirlpool, ale wcześniej zamoczone chwilę w gorącej wodzie. To uwolni to zostanie (powiedzmy że 90% przetrwa parę miesięcy). Drożdże nie jedzą kapsaicyny, więc tu jest bezpiecznie ;)

Poza tym dawanie do whirlpoola w woreczku z gazy ma jeden plus - jak za bardzo pali to wyciągasz. Weź poprawkę na to, że gorąca brzeczka pali niewspółmiernie mocno. Chipotle jest zajebista z racji
jcollier
  • 10
Beer Geek Madness opublikował dwa wzory, z których jeden znajdzie się na koszulce wrześniowej edycji. BGM to wrocławski festiwal piwa rzemieślniczego organizowany raz na pół roku. Dołączony screen zrobiłem zanim administrator strony usunie nieprzyjazny komentarz.

Ciekawi mnie jak Wy się zapatrujecie na kierunek w którym podąża piwowarstwo rzemieślnicze. Podoba Wam się, nie podoba, macie to w nosie? A może autor komentarza przesadza, bo siedzi w złym miejscu i ma zły punkt odniesienia?
Pobierz
źródło: comment_hUhtclgXPpIM6iw19rbdP0jSTV8n7zBL.jpg
W.....y
  • 5
@jcollier:
Mnie nie stać na wyjazdy na festiwale, poza tym do każdego mam daleko (oprócz Wawy). Za to osoby, które znam i z grubszą ogarniają temat nie są hipsterami. Co do samego piwowarstwa, być może już mi się to znudziło, raczej kupuję piwa, które wyróżniają się w jakiś sposób (nowy styl, ciekawy chmiel), a tak to jakieś sprawdzone pozycje, jeżeli mam ciśnienie np. na witbiera czy cuś. Zamiast kupować kolejne AIPA
jcollier
  • 16
Tradycyjne grodziskie II (18. warka, 100% słodu grodziskiego wędzonego dębem, chmielone Lomikiem i Iungą, fermentowane M07 i klarowane mchem irlandzkim; 7.8º Plato, jakieś 3% alkoholu i 23 IBU). Muszę przyznać, że wyszło mi świetne grodziskie; wydaje mi się, że lepsze niż rok temu. Wędzonka jest bardziej "drewniana" niż "szynkowa", goryczka całkiem wyraźna (Iunga daje się we znaki), ale przez to pije się całą szklankę w kilka minut. Piana mogłaby być nieco
Pobierz
źródło: comment_unQCV80AwpSfARIjVWznEHeEsEorBtQR.jpg
spunky
  • 2
@jcollier: etykietę, etykietuj. Mi przy ostatnich 2 warkach się nie chciało. Nawet różnych kapsli nie chciało mi się kupić. Teraz mam za swoje. Jedno piwo pale ale dla ludzi (coś a la koncernowy lager) a drugie wędzone full whisky. W butelkach kolor prawie taki sam. I bądź tu teraz jasnowidzem, jakim piwem częstujesz ludzi ;-)
jcollier
  • 1
@TheFuckingRoses: @Arnfinn: Projektuję je w gimpie w rozmiarze 1200x1000px, wklejam cztery na jedną stronę A4 i idę do pobliskiego punktu ksero/plot. Dzisiaj eksperymentowałem z śliskim papierem, więc wyszło jakoś 1,50 za kartkę, ale na normalnym papierze wychodzi o wiele wiele taniej. Dzisiaj też kleiłem to taśmą klejącą, ale normalny papier można kleić na mleko i efekty są zadowalające. ( ͡° ͜ʖ ͡°)

Jakbyście chcieli to tutaj
hpiotrekh
  • 1
@jcollier: aż tyle mi chyba nie rosła. 27 litrów to jeszcze troche ponizej wieka. do tego fermentowałem w 15-17 stopniach więc drożdze nie szalały mocno.
A pierwszy raz jak wazyłem to wyszło mi 20 litrów niecale, wiec stwierdzilem, że to za mało jednak na tyle pracy.
Teraz kupie sobie te wieksze fermentory i bede robil spokojnie 30 litrów.
jcollier
  • 36
Cytuję za @BrowarOlimp:

Czas podzielić się ważną informacją!

Po wzorowej próbnej współpracy przy produkcji SOPHII i wesołych rozmowach, informujemy, że do załogi Olimpu dołącza piwowar domowy (i nie tylko) Łukasz Szynkiewicz, bardziej znany jako Absztyfikant

Jego zdrowie!


Gdzieniegdzie bardziej znany jako @JackMaster. ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Gratulacje!

#piwowarstwo #browarnictwo #piwo
jcollier
  • 1
Zamierzam dzisiaj wsypać do gara (na docelowe 22 litry) trzy kilo słodu pilzneńskiego, pół kilo pszenicznego i pół kilo orkiszowego, nachmielić to delikatnie Lubelskim i fermentować Workhorse M10 od Mangrove Jacks w jakichś 19°C...

Ma być jak najbardziej "normalne" dla "normalnego człowieka". Wszystko spoko... ale do jakiego stylu byście dopasowali takie piwo?

#piwowarstwo
Gronie
  • 1
@jcollier: trzymam kciuki. Ja tez się przymierzam ale będę to robił pierwszy raz. Wcześniej zrobiłem z puszki i nie wyszło tak jak chciałem ale nie trzeba było wylewać. Jakieś rady dla początkujących? Gdzie kupiłeś słody?
jcollier
  • 4
Bière de garde wstawione na fermentację. W sumie nie ma żadnych konkretnych granic dla stylu, więc ciekaw jestem co wyjdzie. 15.9º BLG, z wyliczeń 25 IBU. Celuję w zejście do pięciu Plato i 5.9% alkoholu.

słody: pale ale, monachijski, wiedeński, aromatyczny, melanoidynowy, gryczany
chmiele: Aramis (FR), Bouclier (FR), Triskel (FR)
dodatki: jagody jałowca, płatki dębowe w miodzie
drożdże M27 Belgian Ale

#piwowarstwo #chwalesie
Pobierz
źródło: comment_ap5d0dO8GWfiYY5kkrvI4jArewA0M98a.jpg
  • The day you suss out what you do want, there'll probably be a parade. Seventy-six bloody trombones.

Osiągnięcia