Savoir-vivre: Kelnerzy, czyli dlaczego gość traci apetyt zanim coś zamówi

Ostatnimi czasy mam nieodparte wrażenie, że w niektórych miejscach kelnerzy pozamieniali się rolami z gośćmi. I tak oto to nie kelner jest dla gościa, ale gość dla kelnera. Tymczasem, jak się zdaje, porządek rzeczy powinien być chyba jednak inny.

[YogiYogi]

Pewna restauracja na rynku we Wrocławiu, nie powiem która - lecz w nazwie ma parę tytułów szlacheckich.
W odróżnieniu od większości innych restauracji jakie ostatnio odwiedzałem - tam obsługiwał nieco poważniejszy wiekiem kelner.
Stonowany i z dystansem, pierwsze wrażenie to takie "trochę wieje chłodem" - ale chwilę później widać pełen profesjonalizm i to coś, czego (sorry) absolutnie nie mają studenciaki dorabiający jako obsługa w innych lokalach.
Nie dość że uwijał się z

[Sorcerer001]

@YogiYogi: Wez pod uwage, ze jak masz rotacje na kelnerow co 1-3 miesiace to jak te mlode chlopaki maja znac menu lokalu - albo smak czy co jest z czego. Czlowiek musi troche jednak nabrac doswiadczenia a raczej obycia w danej knajpie bo wszedzie zawsze bedzie inaczej mnie lub bardziej.

[czostnek]

@YogiYogi: kiedyś miałam okazję być w restauracji w Złotoryi, nazwy nie pamiętam, ale mieliśmy tam do wykonania zadanie (czasy gimbazy, wycieczka klasowa). No i wpadłyśmy na kawę do restauracji, dwie małolaty - nie dość, że kelner, taki facet koło 40., w garniaku czy czymś takim, obsłużył nas jak damy, elegancko podał nam kawę (w szklankach ze srebrnym koszyczkiem :D ), to jeszcze okazało się, że szef restauracji jest prezesem jakiegoś

[bobbyjones]

jak widzę tego typu j------o pastucha z fartuchem przy ladzie w restauracji to aż nie wchodzę, bo to zawsze typ chłopa który sam jest ważniejszy dla siebie niż reszta świata i jego nie obchodzi praca tylko to, aby miał dobrze spięty "MĘSKI KOCZEK" albo dobrze wyczesaną brodę... ch... z tym, że talerze po konsumpcji stoją puste i zajmują cały stolik od 15 minut, ważniejsze aby sobie porozmawiać z wydziaranym kolegą... a i

[o.....k]

@bobbyjones: dawno nikt tak celnie nie wyraził co myślę, jeszcze często ostentacyjnie gadają przez telefon

[etui64]

kelnerzy trzeciego sortu!!!

@bobbyjones:
A polszczyzna siódmego...

spouchwala

spoufala

[elguaje]

W Polsce 3/4 ludzi w "restauracjach" nie zostawia nawet napiwków, bo niby po co? Pracowałem po maturze w dość dobrej restauracji. Napiwki były tam dobre, ale np gdy szef (burak totalny) był z żoną i ta na koniec lunchu wyjęła 20zl i dała mi jako napiwek, to ją małżonek o--------ł, żeby mu pracowników nie rozpieszczała.

Przy tym artykule musimy umówić się gdzie jest granica między knajpą, a restauracją. Praktycznie każdy lokal przy

[i20918]

W Polsce 3/4 ludzi w "restauracjach" nie zostawia nawet napiwków, bo niby po co?

@elguaje: Bo napiwek nie jest obowiązkiem(tak jak w niektórych krajach gdzie wliczany jest do rachunku). Tak samo jak napiwek dla elektryka, urzędnika, czy pielęgniarki. Ty wykonując pracę kelnera powinieneś mieć odpowiednio wysoką pensję. A jak ci klient dorzuci coś od siebie to masz mały bonus za uśmiech i dobrze wykonaną pracę. Tyle w teorii, bo w

[B.....8]

@elguaje: Bo nie uznaję napiwków.Kelner dostaje wypłatę, dlaczego ja również mam mu płacić za to, za co mu płaci pracodawca? Każdy by tak chciał. Jak naprawiasz samochód to po zapłaceniu za naprawę wciskasz coś do kieszeni pracownika?

[R2D2_z_Sosnowca]

Widzę, że większość z komentującej tutaj dzieciarni restauracje znają z filmów dlatego odpuszczam walkę z wiatrakami a wam wszystkim piszącym bzdury współczuję uczucia zażenowania jak kiedyś trzeba będzie pójść do restauracji i zacząć się zachowywać.

[PoProstuMichal]

@R2D2_z_Sosnowca: ostatnimi czasy taki jest wlasnie poziom na wykopie, niestety

[Jarott]

@R2D2_z_Sosnowca: oj tam z filmów. chodzą do restauracji. Mc donalds, kfc, kebab u turka... ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[M4ks]

Niestety, polska to totalne dno jesli chodzi o obsluge w knajpach - studenciaki z obrazona mina, najlepiej za nimi latac i oczywiscie zostawiac gigantyczne napiwki. A nie daj boze zapytaj kogos o sklad albo alergie, o rany, jakbys im rodzine obrazal.

I nie, to nie zalezy od klasy lokalu, bo za granica nawet w jakichs tanich sieciowkach obsluga jest na poziomie, a rozne preferencje zywieniowe sa normala czescia pracy - w Polsce

[kolesio]

@M4ks: Może to wynika z tego, że w wielu krajach rodziny chodzą sobie regularnie do restauracji z obsługą kelnerską. Dzieci uczą się więc w naturalny sposób jak się należy zachowywać w takich przybytkach, a pośrednio też jak powinien pracować kelner.
U nas szczytem marzeń dzieciarni szkolnej jest wypad do McDonalda, albo do "karczmy wiejskiej z szyldem 'obiady domowe'" przy drodze.

[M4ks]

@kolesio: a całkiem możliwe, plus zdecydowanie mniej widze ludzi w stylu "należy mi siem tu i teraz bo JEZDEM klijent" za granica niż w Polsce...

[Kaczorra]

Raz zaprosiłem znajomą na obiad. Pojechaliśmy do Szczyrku, w sumie razem wybraliśmy restaurację gdzie zjemy, zaparkowałem i weszliśmy do środka. W środku ktoś rozmawiał przy barze z barmanką, wyglądał na kelnera, powiedzieliśmy "dzień dobry" i przeszliśmy do sali obok, gdzie zajęliśmy miejsce. I tu zaczęła się farsa. Około 10 minut czekaliśmy na kelnera, który przyniesie nam kartę. Nie doczekaliśmy się. W końcu wstałem i wziąłem kartę z jakiegoś innego stolika, gdzie akurat

[p.....k]

@mwmichal: znaczenie ma tylko to czy trzos pełny ( ͡° ͜ʖ ͡°) pieniądze od 16-latka są warte tyle samo co od 61-latka

[kolesio]

@Kaczorra: ja z kolei miałem raz odwrotną przygodę. Gdzieś na podkarpaciu zatrzymuję się w przydrożnej knajpie. W środku urządzona na wystrój wiejski z lat 70-tych czyli taki makatki wyszywane itp.
Ale byłem głodny więc zamawiam. Patrzę a tu na poczatek dostaję coś czego nie zamawiałem - a kelnerka z uśmiechem amouse bouche dla naszego gościa. Rozumiesz - w knajpie wiejskiej.
Wszystkie pozostałe dania oczywiście pyszne, porcje duże. Obsługa kelnerska może

[Tytanowy]

Niskie zarobki, brak motywacji, brak szkoleń, brak kierowników z prawdziwego zdarzenia.

[kobiaszu]

@Tytanowy: amen

[Misiakk]

A ja myślę, że to wina słabej pracy i tego, że przeciętny klient traktuję obsługującą go osobę jak podczłowieka. Nie mówiąc już o pracodawcy.

[o.....k]

@Misiakk: ależ to niemożliwe, żeby studenci za 7 zł/h na umowie o dzieło lub na czarno nie znali zasad sawłarwiwru i mieli gdzieś klienta

[S.....g]

@Mordeusz: Niby masz rację, ale takie niskie stawki też nie motywują do pracy.

[Szq]

Gimbusiarnia jakiś czas temu zaczęła pracować i wielce obrażona, że ktoś im zawraca gitarę i przeszkadza gapić się w smartfona przez resztę swojego życia. Ot cała tajemnica.

[agataen]

Wykwalifikowani kelnerzy po szkołach gastronomicznych są dawno za granicą. W Polsce przyjmuje się studenciaków z rotacją średnio co miesiąc, umową zlecenie (albo w ogóle), 7 zł/h, którzy nie mają bladego pojęcia o sztuce kelnerskiej.

[kolesio]

@agataen: Może gdyby właściciele bardziej pilnowali swojego nazewnictwa to nie byłoby takich nieporozumień.
Jeśłi widzę na szyldzie napis restauracja - to oczekuję poważnej obsługi restauracyjnej - sadzanie do stolika, konkretnej obsługi kelnerskiej, wiem że trzeba będzie poczekać ze 40 minut na jedzenie itp
Jak widze napis bistro - to wiem, że wchodzę do lokalu o mniejszej formalności. Sam sobię znajdę stolik, od kelnera nie będę oczekiwał Bóg wie czego, ale