AMA-Cukiernik

Witam.Jestem cukiernikiem.Postaram się odpowiedzieć na wszelkie pytania związane z moim zawodem.

Witam.Jestem cukiernikiem.Postaram się odpowiedzieć na wszelkie pytania związane z moim zawodem.

[cinow]

Ile byłbyś wstanie zrobić pączków w ciągu 8 godzin, mając dostęp do wszystkich machin itd. ?

[groundcontrol]

@cinow: wszystko zależy od tego ilu jest pracowników,ile jest patelni,od wyrostu pączków itd.Ale w moim przypadku,w firmie w której pracuję w 8 godzin jesteśmy w stanie zrobić około 10.000 pączków.

[tobjem]

kto u Ciebie w domu gotuje? ;)

[groundcontrol]

@tobjem: różnie z tym bywa :P

[D.....y]

1 Które produkty zawierają najwięcej "chemii"?

2 Robiąc jagodzianki mieszacie jagody z jakimś ciemnym dżemem (np. porzeczkowym) w celu zaoszczędzenia kasy?

3 Jak uzyskujecie duże kryształki cukru którymi posypane są drożdżówki (jeśli takowe macie)

[groundcontrol]

@DaTaDany:

1.Nie jestem w stanie odpowiedzieć na to pytanie.

2.Tak,niektóre cukiernie stosują takie zabiegi.

3.To zwykły cukier,tyle że gruby :)

[delikutasnie]

Nieraz widuję przeróżne fikuśne placki, ciastka i inne smakołyki i zawsze mnie zastanawiało czy opracowujecie plan działania przed pieczeniem, czy tak na spontan, co podrzuci wyobraźnia? Kto w cukierniach odpowiada za aprobowanie przepisów do pieczenia lub ich odrzucania? I jak ogólnie to wygląda, sami wymyślacie czy jak? Na Twoim przykładzie?

[groundcontrol]

@delikutasnie: U mnie w cukierni mamy pełną swobodę jeśli chodzi o nowości.Możemy przynosić swoje receptury,czasami szefowa zażyczy sobie jakieś ciasto,czasami kierownik produkcji.Jeśli ciasto (nowość)nie wychodzi za pierwszym razem,to możemy robić kolejne próby,aż do skutku.Wszelkie nowości akceptuje lub nie akceptuje szefowa.

[jarema87]

czemu wszystko co dobre ma dużo kalorii, a co niedobre mało?

[groundcontrol]

@jarema87: tak dla równowagi :)

[D.....7]

Co wolisz? Ciastko, karmel czy czekolada?

[groundcontrol]

@Davidk32007:

Ciastka lubię jeść,w karmelu lubię pracować,a fajną czekoladką też nie pogardzę :P

[skrytek]

Czym się różni suchy, puszysty pączek od tego o nieregularnych kształtach, który jest bardziej mokry? Te drugie są IMO smaczniejsze. :P

[groundcontrol]

@skrytek: suchy pączek jest puszysty,a ten mokry ma nieregularne kształty :)

[LEM_]

Ja mamy pytanie choć sam nie wiem czy to dotyczy Twojej branży czy może naszego języka polskiego. Mianowicie: czym różni się cukiernia od ciastkarni?

[groundcontrol]

@LEM_: w ciastkarni jak sama nazwa wskazuje produkuje się ciastka,z kolei w cukierni oprócz ciastek robi sie jeszcze torty,ciasta,pączki i innego rodzaju wypieki :)

[m.....c]

Ile czasu trwało, zanim sam zacząłeś robić bardzo ładne torty, np. weselne?

[groundcontrol]

@marwiec: nie mnie oceniać,czy w ogóle robię je ładne,ale powiedzmy,że do wprawy i do momentu,kiedy poczułem się w miarę pewnie w tym co robię minęło około 5 lat.Ale cały czas się uczę :)

[neoandrew]

Najdroższe zamówienie?

[groundcontrol]

@neoandrew: niestety nie posiadam takich danych :)