[kolopo]

#chwalesie Zrobiłem sobie 9 słoików takiego mięsiwa do chlebka bożego żytniego.

[chanoja]

@kolopo poproszę o przepis

[kolopo]

@chanoja: Łopatka wieprzowa,14 gram soli na kg,czosnek niedzwiedzi,kolendra pieprz na oko

[chanoja]

@kolopo jakie proporcje mielonej do krojonej? Kolendra liście czy ziarno? Ile i jak pasteryzowane?

[kolopo]

@chanoja: Mięso drobno krojone i szczelnie upchane do słoika,kolendre i pieprz utarłem w moździerzu. Pierwszy raz pasteryzowałem w piekarniku 120 stopni 3 godziny na drugi dzień dwie godziny i na trzeci godzine wszystkie sie elegancko zamknęły. Zawsze robie w garnku ale nie miałem takiego dużego.Dzieki tyndalizacji nie musze trzymać w lodówce. Dałem jeszcze majeranek,sól to sztywna proporcja a z resztą zawsze kombinuje.

[chanoja]

@kolopo dziękować