[Anty_Chryst]

Mirasy, jak podsmażyć pokrojone w kostkę mięso na gulasz żeby podczas smażenia nie straciło za dużo wody. Zawsze jak tak podsmażałem na gulasz czy bigos mięso to zawsze wylewałem później pełno wody połączonej z tłuszczem. Później te mięso też było gumowate i ohydne.

I drugie pytanie, czy dobrym pomysłem będzie smażenie mięska jakieś 5-10 minut, następnie wylanie wody, zalanie tego czerwonym winem i gotowanie aż wino nie wyparuje i dopiero później dodanie wszystkich składników potrzebnych na gulasz?

#gotowanie #gotujzwykopem

[malinq]

@Anty_Chryst: jak robiłem gulasz z polędwicy wołowej to od razu kostkę do garnka wrzucałem z tego co pamiętam i było git

[DaiaGi]

@Anty_Chryst Może spróbuj podsmażyć mięso na większym ogniu, żeby szybko się zrumieniło i nie puściło tyle wody :)

[Logan00]

@Anty_Chryst: nie wrzucaj od razu wszystkiego na patelnie, smaż na dużym ogniu partiami, potem wrzucasz do innego gara albo miski, wrzucasz kolejne
Nie dawaj tez dużo oleju

No i wrzucasz mięso i nie dotykasz go przez kilka minut póki sie nie zetnie i nie nabierze koloru z pierwszej strony

[programista15cm]

@Anty_Chryst: ale po co wylewesz wode i tłuszcz z miesa? Przecież to główny składnik gulaszu?

Tak jak Ci pisano musisz sciac mieso i je zamknac

Z drugiej strony nie wyobrażam sobie że można gotować gulasz kilka godzin i sprawić żeby mięso było suche lub gumowe

[Anty_Chryst]

@programista15cm bo czasami tej wody było tyle jakby to był jakiś rosół. Też w przepisie czytałem żeby tą wodę wylać ¯_(ツ)_/¯

[sberatel]

@Anty_Chryst obtaczasz w mące i smażysz a potem do gara gdzie robisz gulasz

[MgrMarecki]

@Anty_Chryst: To kiepski przepis. Po smażeniu mięsa wrzucasz cebulkę na to co masz na patelni aż się zeszkli i wrzucasz wszystko do garnka z gulaszem.

[Viking-]

@Anty_Chryst

1. Smazysz małymi partiami.porcje takie żeby zakryć do (tak na oko) max. 75% powierzchni dna.
2. Patelnia lub garnek z grubym dnem.
3. Mocno nagrzany tłuszcz.
4. Nie mieszasz mięsa jak powalony. Gdy mięso się dobrze podsmaży z jednej strony to samo odejdzie od dna nie "brudząc" go.
5. To co przywarło deglasujesz winem czy nawet cebulą z solą podsmażaną juz na małym ogniu.

Teraz trochę faktów i mitów. Dobre i

[eric2kretek]

@Anty_Chryst: musisz zamknac mieso. Duzy ogien i krotki czas jakbys robil steka