@ajag: pleśń raczej jest włochata, a to wygląda bardziej na jakieś dzikie drożdże itp. (wygoogluj sobie grafikę: pellicle yeast) i jest reakcją na nadmiar tlenu. Po to robi się solankę i zalewa do końca (!), aby rozwijały się głównie bakterie kwasu mlekowego. Inaczej kto pierwszy ten lepszy. Krótko mówiąc: normalne i zepsute. ( ͡°͜ʖ͡°)
@dumpmuzgu w moim regionie małosolne to ten sam przepis jak na kiszone ale nie ukiszone, czyli po 2 dniach a jak zostawisz dłużej to masz kiszone. Wszystkie się zakręca szczelnie (będą puszczać delikatnie) (。◕‿‿◕。)
@ajag: Serio pytasz?