[DrFaithless]

#pizza #gotujzwykopem #gotowanie #jedzenie #kuchnia Pizka z rana jak śmietana, już mi się tak udało ogarniać na zwykłej blasze, ze przestałem zamawiać na mieście. Następny krok, to kupno dobrego kamienia, polecicie jakiś spory? Najlepiej na szerokość całego piekarnika:)

[misiaczkiewicz]

@DrFaithless Co taki kamień daje czego nie daje blacha?

[p.....n]

@misiaczkiewicz: Połamie się jak spadnie czyli masz większego stresa, a przez to ci pizza lepiej smakuje

[Viking-]

@misiaczkiewicz objętość termiczną. Jeśli wkładasz placek w zimnej blasze do ciast to musi się ona rozgrzać. Jeśli wrzucasz placek bezpośrednio na blachę z piekarnika to ja studzisz i musi się rozgrzać. Jesli zaś wrzucasz bezpośrednio na rozgrzany kamień to ciasto dostaje "strzał" temperatury przez cały czas. Czas pieczenia skue skraca, ciasto lepiej i szybciej wyrasta, a sam placek piecze się szybciej.

[Horkheimer]

@DrFaithless: Wygląda jak nasrane, wszystkiego naje*ane bez ładu i składu, naładowałeś tonę resztek z lodówki na jakieś przerośnięte drożdżowe ciasto.

[DrFaithless]

@Horkheimer robiłem wcześniej piękne, estetyczne, okrągłe z pulchnymi boczkami, ale muszę przyznać, ze nie smakuje tak jak jest nasrane

[sid127]

@misiaczkiewicz: Kamień jest nagrzany, zimna pizza go nie ostudzi, piecze się od razu, blacha musi się nagrzać, ponadto kamień absorbuje wilgoć z pizzy i ciasto smakuje inaczej. Na kamieniu w zwykłym piekarniku pizzę piekę poniżej 3 min. Z lewej pieczone na kamieniu, taka różnica.

[b7kj]

@sid127 przecież to pieróg a nie pizza ( ͡º ͜ʖ͡º)...

[sid127]

przecież to pieróg a nie pizza ( ͡º ͜ʖ͡º)...

@b7kj: calzone, ciasto jak na pizze. Chodzi o efekt pieczenia na kamieniu i bez, chyba widoczny?

[kaczan34]

@DrFaithless: ja mam kamień wulkaniczny i mogę polecić. Ma dużą gęstość i jest przy tym chropowaty, co ma niby odbierać wodę z ciasta i dzięki temu jest chrupiące. Używam już chyba trzeci rok i się całkiem nieźle sprawdza.

[b7kj]

@sid127 wiem że to calzone, myślałem że lenny face wystarczy.

@misiaczkiewicz jak OP chce piec takie kwadraciaki z połową lodówki na sobie to raczej nic poza #!$%@? piekarnikiem, bo średnio wyobrażam sobie sprawnego przerzucenia takiego ciężkiego placka z łopaty na kamień w piekarniku ( ͡º ͜ʖ͡º) W przypadku typowej pizzy - już Ci odpowiedzieli.

[pilkarskiswir]

@DrFaithless: jak dla mnie za niska temperatura i kamien nie wiele zmieni. 200C? Boki lekko spieczone, a srodek wyglada jak surowy. No chyba, ze cebule dodales po pieczeniu. ja robie w starym piekarniku gazowym w temp ponad 300C, bo wiecej nie ma na skali i wyglada duzo lepiej

[sid127]

jak OP chce piec takie kwadraciaki z połową lodówki na sobie to raczej nic poza #!$%@? piekarnikiem, bo średnio wyobrażam sobie sprawnego przerzucenia takiego ciężkiego placka z łopaty na kamień w piekarniku ( ͡º ͜ʖ͡º) W przypadku typowej pizzy - już Ci odpowiedzieli.

@b7kj: kiedyś jak na blaszce robiłem, to aby wykorzystać miejsce, też robiłem kwadratową, jak kupiłem kamień to okrągłą, aby ciężką pizzę zsunąć z

[spunky]

@DrFaithless: kamień do takiej pizzy?

[benetti]

@DrFaithless: https://allegro.pl/oferta/plyta-kamien-do-pizzy-biscotto-do-effeuno-134h-10960570496
Ten najlepszy, a później zainwestujesz jeszcze w effeuno to już będziesz miał do niego kamień ;)

[DrFaithless]

@benetti Kurła, Panie, jaki drogi

[benetti]

@DrFaithless: a jeżeli chcesz na blaszce to pomyśl nad pizza rzymska

[jalop]

@DrFaithless ale zajebiście to wygląda, tylko te oliwki :/ Nie lubię oliwek, oliwę tak, ale nie oliwki.

podziel się, bądź dobrym człowiekiem ( ͡°( ͡° ͜ʖ( ͡° ͜ʖ ͡°)ʖ ͡°) ͡°)

[s.....k]

@DrFaithless narobiłeś ochoty, robię podobna, do tego jeszcze jalapeno i pomidorki koktajlowe plus sos czosnkowy 3 łyżki majonezu 3 łyżki jogurtu gęstego Bakoma i 3 ząbki czosnku

[STASZEK_WIERTARA]

@DrFaithless: do piekarnika to bierz jakikolwiek granit lub szamot o grubości 1,5 lub 2 cm. Byle nadawały się do kontaktu z żywnością (czyli nie z Castoramy czy Obi). Np. takie coś: https://allegro.pl/oferta/kamien-do-pizzy-szamotowy-duzy-40x30-lopatka-13664571064