[JuneJohn]

Gdzieś tu na wykopie ktoś chwalił ostrzałki Chef's Choice, więc zamówiłem sobie M220 hybrid.
Nie jestem w stanie naostrzyć tą ostrzałką noża "na żyletę", coś źle robię czy te ostrzałki takie są?
#gotujzwykopem #noze #kuchnia

[nocnyfilm]

@JuneJohn: ostrzysz jak na tutorialach YT?

[Trauma_Teddy]

@JuneJohn: nie mam, ale się wypowiem ( ͡° ͜ʖ ͡°)
to może trochę potrwać za pierwszym razem, bo zmieniasz kąt ostrza. Fabrycznie noże są często ostrzone poniżej 20°, a chefs na taki kąt właśnie jest ustawiony chefs choice

[JuneJohn]

@nocnyfilm: tak jak w instrukcji
@Trauma_Teddy: zobaczymy, popróbuje jeszcze. Zacząłem się zastanawiać czy nie kupiłem gównianego modelu po prostu

[JMorrison]

@JuneJohn: Nie wiem, jak ta ostrzałka, ale zaliczyłem 2 podobne - budżetową z Ikei i lepszą z AnySharp. Efekt taki, że się wkurzyłem i kupiłem zwykłą osełkę z kamienia i w końcu wiem, co to ostry nóż. W poprzednich wkurzało mnie to pociąganie w miejscu po 100x jak debil i zacinanie się na większych uszczerbkach. Szkoda życia.

[paramyksowiroza]

@JuneJohn: Ostrz, dopóki nie zrobi się grat. Potem honuj.

[JuneJohn]

budżetową z Ikei i lepszą z AnySharp

@JMorrison: to zupełnie co innego, chef's choice to elektryk, bardzo fajnie wyprowadza krawędź tnącą. Nie ma porównania do do tego co wymieniłeś, a mialem obydwie

Ostrz, dopóki nie zrobi się grat. Potem honuj.

@paramyksowiroza: a po polsku? (ʘ‿ʘ) honowanie to rozumiem, że etap 2, a grat to co?

[Mirkosoft]

@JuneJohn: ja mam M15XV więc z kątem 15 stopni i bez problemu po ostrzeniu można golić włosy na ręce. Nawet nie trzeba dużo machać. Na nożu z randomowym ostrzem jakieś 20 razy. Chociaż miałem też jakieś stare noże na działce których kompletnie nie dało się solidnie naostrzyć.

[JMorrison]

@JuneJohn: A to przepraszam, nie zagłębiłem się w szczegóły :) Dzięki za wyjaśnienie.

[JuneJohn]

@Mirkosoft: ja co prawda nie mam dobrych jakościowo noży, bo zaledwie kilka victorinoxów i jakieś marketowe śmieci. A co ciekawe najtańsze marketowe gówno naostrzyło się najlepiej, jeden victorinox w miarę, a z kolei najtańszy nóż z ikei wcale nie chce się naostrzyć.

[Mirkosoft]

@JuneJohn: Różowa ma ten nóż z IKEI. Tak go naostrzyłem że można by nim przeprowadzić operację.

[paramyksowiroza]

@JuneJohn: Bardziej po polsku to będzie ciężko :)
Grat to taki jakby zadzior, który mówi o tym że nóż jest zdarty do tego stopnia, że ostrzałka zaczyna go faktycznie ostrzyć. Bo jeśli nóż był fabrycznie ostrzony na 18-19 stopni, to musi być najpierw przeostrzony przez ostrzałkę na te 20 stopni które w tym modelu ma Chef's Choice.
No i gdy czujesz ten grat, to przechodzisz na 2 etap.
Być może poniższa

[JuneJohn]

@paramyksowiroza: czyli pewnie za szybko się poddałem, dzięki. będę walczył dalej

[paramyksowiroza]

@JuneJohn: Działaj! Tylko nie przyciskaj za bardzo noża do ostrzałki. Wystarczy tyle, ale nie "podbijało" noża do góry.
A na drugim etapie przeciągnij na samym końcu szybkim ruchem do siebie ze 2-3 razy.

[JuneJohn]

@paramyksowiroza: Ty masz M220 hybrid czy inny model? Bo w hybrid jest tylko jedna "dziura" etapu 2 i w instrukcji jest napisane żeby przesuwać nóż do przodu i do tylu, a nie tak jak w etapie 1 pociągając tylko do siebie. Myślisz, że to robi jakąś różnice?

[paramyksowiroza]

@JuneJohn: M220 kupiłem rodzicom, sam mam 15XV.
W 2 etapie przesuwaj do przodu i do tyłu, ale ostatnie 2-3 pociągnięcia lepiej szybkim ruchem do siebie.