[d.....s]

Minął drugi miesiąc odkąd jem głównie wedliny robione w domu (oprócz parówek), i miesiąc odkąd jem chleb pieczony w domu. O aspektach zdrowotnych się tu nie wypowiem bo to kwestia indywidualna ale z ekonomicznego punktu widzenia jest dość tanio.
Np. 1kg sopockiej to koszt (wliczając zrębki, gaz, sól, wodę i przyprawy oraz mieso 17zl/kg) wynosi 25zl - po utracie masy, zwykle około 20% wagowo. Miesięcznie zjadamy 2.5-3kg wedliny.

Jedząc wedliny dobre jakościowo ze sklepu trzeba się liczyć z kosztem 40-70zl/kg (zależnie czy w kawałku czy w plastrach).

Przy obecnych obowiązkach domowych i wyposażeniu wędzarni, nie opłaca mi się wracać do wędlin sklepowych, wędzenie w zasadzie robi się samo, to samo z peklowaniem. A mieso w lodowce nofrost może i miesiąc leżeć, zwykle tylko wysycha i się nie psuje.

#wedzenie #wedliny #mieso #gotujzwykopem #jedzzwykopem #jedzenie

Na zdjęciu boczek wędzony parzony i sopocka.

[Ratriczek]

Na zdjęciu schab wędzony parzony

@dildo-vaggins: ja tam boczek widzę jeszcze (╭☞σ ͜ʖσ)╭☞

ale wędliny ładne, gratki

[d.....s]

@Ratriczek: Freudowska pomyłka, myslalem o schabie a chciałem napisać boczek (✌ ﾟ ∀ ﾟ)☞

[konrad1]

@dildo-vaggins: kiedy rozdajo? Ładne są:D

[d.....s]

@konrad1: planuje na święta bo wtedy więcej będę wedzil

[wiesniakzdziuryzabitejdeskami]

zwykle tylko wysycha i się nie psuje.

@dildo-vaggins: W pakowarke przyinwestuj,na gazie wędzisz?

[d.....s]

@wiesniakzdziuryzabitejdeskami: Pakowarke mam, używam do peklowania na sucho. Wedze na prądzie ale zwykle wystarcza mi temperatura z dymu czyli 20-28 stopni, dopóki jest ciepło to nie grzeje.

[wiesniakzdziuryzabitejdeskami]

@dildo-vaggins: Stąd taki kolor boczku ;) Na borniaku jedziesz? Jak ceny prądu wystrzelą w kosmos to już nie będzie tak kolorowo z ceną wyrobu

[d.....s]

@wiesniakzdziuryzabitejdeskami: W przyszłym roku przechodzę na fotowoltaike na hybrydę offgrid, poza tym wędzenie trwa 4-6h a nagrzewam do 30-40 stopni. Borniaka nie mam, mam wedzarnie z drewna, podwójna ściana z pusta przestrzenią pomiędzy dla izolacji. Muszę kiedyś sprawdzić czy zuzywam chociaż 1kwh na takie wędzenie. Dymogenerator mam dymbox.

[wiesniakzdziuryzabitejdeskami]

@dildo-vaggins: No ja często szynki ze słoniną piekę dopiekanie w 100 stopniach to około 8h samo wędzenie z osuszaniem 4-5 w 55,więc prądu trochę leci,ja jadę na dwóch borniakach 150 i jeden też z drewna 1000l i 10kw mocy,dla mnie podwyżka to koniec biznesu

[d.....s]

@wiesniakzdziuryzabitejdeskami: U mnie to hobby nie biznes xd

[wiesniakzdziuryzabitejdeskami]

@dildo-vaggins: Hobby może być biznesem przecież