[Fix]

#jedzenie #gotujzwykopem #heheszki #humor

[Mirkosoft]

@Fix:
Pasteryzacja została odkryta ~160 lat temu.

Ostre przyprawy nie zabijają bakterii, najsensowniejsza hipoteza mówi o tym że w ciepłych krajach dodawano ostre przyprawy głównie po to żeby zabić smak psującego się żarcia.

Kiszenie jest znane co najmniej 9000 lat - więc raz że zajebiste porównanie z pasteryzacją. Dwa, nie wystarczy zostawić jedzenia, tylko trzeba odciąć dostęp tlenu.

[paramyksowiroza]

Ostre przyprawy nie zabijają bakterii, najsensowniejsza hipoteza mówi o tym że w ciepłych krajach dodawano ostre przyprawy głównie po to żeby zabić smak psującego się żarcia.

@Mirkosoft: Tak w sumie, to trochę zabijają (a już przynajmniej hamują ich rozwój). Kapsaicyna faktycznie morduje niektóre bakterie i potrafi być lepsza od antybiotyków.

Działanie przeciwdrobnoustrojowe

Ekstrakt z Capsicum annuum (pieprzowiec roczny) jest znany w wielu zakątkach świata jako środek stosowany w leczeniu dolegliwości spowodowanych

[Mirkosoft]

@paramyksowiroza: Ma oczywiście działanie bakteriobójcze, tak jak czosnek, kolendra, wiele innych przypraw czy ślina. Ale trudno polegać na tych właściwościach na tyle aby uznać to za skuteczną metodę konserwacji, zwłaszcza w zestawieniu z fermentacją, pasteryzacją czy solą :)

[paramyksowiroza]

@Mirkosoft: Oczywiście. Ale "podgrzeję przetwory i temperatura zabije bakterie, dzięki czemu słoiki wytrzymają na długo" to też bardzo luźne podejście do tematu pasteryzacji :)

[Ama-gi]

@paramyksowiroza: taaa lepsza od antybiotyków xd powiedz to wszystkim tym którzy zmarli bo nie dane im było dosyć drugiej połowy xx wieku

[paramyksowiroza]

@Ama-gi: Ja przedstawiłem argumenty i cytaty. A jeśli Twoim hobby jest rozmawianie ze zmarłymi to nie mieszaj mnie do swoich opodobań.

[Ama-gi]

@paramyksowiroza: mamy xxi wiek a ludzie piszą głupoty xd

[Rga79]

@Ama-gi: Poparta źródłami xD

[paramyksowiroza]

mamy xxi wiek

@Ama-gi: To właśnie odkrycie na miarę Twoich możliwości.

a ludzie piszą głupoty xd

No właśnie widzę. Na szczęście mikrobiolodzy mają więcej rozumu od niektórych...

[WielkiElektronig]

@Fix kiszenie to też metoda konserwacji jak powyższe

[Nataniel_PL]

@Mirkosoft: pasożyty morduje jak najbardziej

[Ama-gi]

@Rga79: rzucenie linkiem do czegoś niczego nie wnosi i nie pokazuje. A jest różnica pomiędzy działaniem antybiotyków, a działaniem dezynfekujacym. To nie jest to samo. Więc proszę nie pisać głupot zrównujących działanie antybiotykow z ostrym jedzeniem

[Ama-gi]

@paramyksowiroza: przy następnej infekcji bakteryjnej zamiast antybiotykow bierz chili tak samo będzie pomocne xd nie mówi o przeziębieniu czy jakimś wirusie.

[paramyksowiroza]

@Ama-gi: Ty masz ewidentnie jakiś problem z rozumieniem czytanego tekstu. Jeśli nie dociera do Ciebie, że w pewnych określonych przypadkach oporność niektórych bakterii może być wyższa/niższa na niektóre substancje, to za wiele nie porozmawiamy.
Nikt tu nie zrównuje antybiotykoterapii z ostrym jedzeniem. To jest tylko Twój wymysł którego bez sensu się trzymasz.

[d.....0]

@Mirkosoft: A to przyszedł Pan maruda niszczyciel dobrej zabawy

[Valhalla159]

@Mirkosoft: Capsicums, including chilies and other hot peppers, are in the middle of the antimicrobial pack (killing or inhibiting up to 75 percent of bacteria), while pepper of the white or black variety inhibits 25 percent of bacteria, as do ginger, anise seed, celery seed and the juices of lemons and limes

[xdTM]

@paramyksowiroza: salmonella bodajże jest tylko na zewnętrznej powierzchni mięsa więc możliwe że tak.

[Arcyksienciuniu]

czy ślina.

@Mirkosoft: hmmm? sline sie wykorzystywało do żucia ziarna ale nie poto by odkazić tylko są tam enzymy rozkładające skrobię. po prostu potem takie ziarno zalane wodą fermentowało

[F.....r]

taaa lepsza od antybiotyków xd powiedz to wszystkim tym którzy zmarli bo nie dane im było dosyć drugiej połowy xx wieku

@Ama-gi: w tezę o wyższości nad antybiotykami nie wnikam, ale do czasu wynalezienia antybiotyków przeciętny Kowalski nie mógł sobie pozwolić na przyprawy, których dziś mamy po korek za grosze.

[rafixes]

@Mirkosoft: Z tymi ostrymi przyprawami, czy w ogóle z przyprawami dodawanymi w celu zabicia smaku psującego się mięsa to popularna bzdura. Ludzi nie było stać na to, aby mięso się psuło, więc zabijano tyle zwierząt, na ile było zapotrzebowanie w danym momencie. Czego nie można było wykorzystać od razu to się soliło, suszyło, etc. - różne były metody, ale na pewno nikt nie dopuszczał do zepsucia się czegoś tak drogiego i