Wpis z mikrobloga

To chleb na drożdżach? Tak po zdjęciach to wydaje mi się, że siatka glutenowa się nie rozwinęła jak trzeba (jeśli to chleb pszenny/pszenno-żytni). Widać tu i ówdzie (przynajmniej po zdjęciach) zbitki ciasta, które mogły powstać podczas np. zagniatania ciasta jak surowa mąka dostała siè do chleba, albo ciasto nie wyrosło dobrze.
Z plusów to skórka wygląda super - u mnie przeważnie wychodzi ciut za gruba.
  • Odpowiedz