[MARClN]

Kolacja do oceny ( ͡° ͜ʖ ͡° )つ──☆*:・ﾟ
Domowy makaron papardelle z sosem bolońskim, parmezanem i bazylią. Wszystko od zera robione tymi rencami ʕ•ᴥ•ʔ
#gotowanie #gotujzwykopem #jedzenie #jedzzwykopem

[MARClN]

@K-S-: o proszę, tego nie wiedziałem! 450 to krupczatka?

[m.....a]

@MARClN za śmietanę, tymianek i oregano oraz brak pietruszki zielonej Włosi by ci wydłubali oczy i odcięli język (⌐ ͡■ ͜ʖ ͡■) - ale reszta w miarę (zależy, czy gotowałes sos długo, tak z 5 godz., dodawałeś w kolejności odpowiednie składniki i mieszkałeś drewnianą łyżką)

[ajcomorpdezrporuewneclawonliptneilk]

@K-S-: no to przyszedłem cię zjeść. Ta różnica w ilości białka jest kluczowa przy wypieku pizzy, konkretnie przy powstawaniu silnej siatki glutenowej. Mąka 00 o niskiej zawartości białka nie wytrzyma dłuższego procesu fermentacji i prawdopodobnie będzie miała problem z absorpcją większej ilości wody. Polskie mąki średnio nadają się do włoskiej pizzy - IMO po prostu szkoda marnować czas i dobre składniki

[K-S-]

@ajcomorpdezrporuewneclawonliptneilk: Tak w sumie z chęcią bym się dowiedział skąd ta różnica. W sensie pewnie wiążę się to z jakąś historią, że albo mają inne zboże, albo ze względu na sposób robienia pizzy potrzebowali lepszej mąki.

Tak czy inaczej, są polskie mąki tortowe które mają 12g białka i na nich pizza super wychodzi.