[MarianoaItaliano]

czas powtórzyć wiadomości z zakresu wędliniarstwa ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[juliusz-slowacki]

@MarianoaItaliano mogę poprosić więcej informacji?

[MarianoaItaliano]

@juliusz-slowacki: Jasne - prosz. ilość peklosoli na kg. mięsa w zalezności od metody przyrządzania ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[MarianoaItaliano]

@juliusz-slowacki: a tu tabela do peklowania na mokro z nastrzykiwaniem ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[juliusz-slowacki]

@MarianoaItaliano dziękuję. Bardzo ciekawa sprawa

[MarianoaItaliano]

@juliusz-slowacki: A tu próbka moich możliwości w dziedzinie wędliniarstwa ( ͡° ͜ʖ ͡°) Polecam zwłaszcza schab z whiksey i pomarańczą, pychota.

[u.....i]

@MarianoaItaliano i łogieñ

[jamtojest2]

@MarianoaItaliano: Dlaczego to jest półtusza? Gdzie drugie pół? I kto #!$%@? nazwał kawałek świni "słonina"? Czy kawałek słonia to świnia? ( ͡°( ͡° ͜ʖ( ͡° ͜ʖ ͡°)ʖ ͡°) ͡°)

[wallygatorrrr]

@MarianoaItaliano schab z whisky i pomarańczą brzmi jak coś co bym chciał spróbować (づ•﹏•)づ

[Izdeb]

@MarianoaItaliano: widać rozbiory

[cerastes]

@MarianoaItaliano: z ciekawości jakie ilości w kg mięsa przerabiasz? Bo jak tylko dla siebie i szybko konsumujesz to nie lepiej zrezygnować z saletry?

No chyba że walor smakowy jest najważniejszy to nie ma tematu.

[MarianoaItaliano]

@cerastes: Niedużo, do 15-20kg różnych wyrobów na święta. Niby można zrezygnować z saletry i zrobić np. szarą kiełbasę ale u mnie nie lubią bo to inaczej niż dziadek zawsze robił i kolorek nie ten - a od takich ilości peklosoli kilka razy w roku to nic nam nie będzie, tym bardziej że staram się wędzić na zimno.