[mala_rybka]

Czy ktoś próbował przygotowywać tradycyjny piernik świąteczny, taki z leżakowaniem? Szukam protipów ( ͡º ͜ʖ͡º). W tym roku będę po raz pierwszy szykować właśnie takie ciasto na święta.

Proszę o rady w temacie przechowywania, rodzaju miodu użytego do wypieku itp. Jeśli macie jakieś fotki to chętnie ( ͡º ͜ʖ͡º).

#piernik #swieta #ciasto #pieczenie #gotujzwykopem #gotowanie #bozenarodzenie #diy

[moll]

@mala_rybka: miód wielokwiatowy polecam :)

ja nie leżakuję ciasta, a wypieczone ciastka. Najpóźniej piekę w ostatni weekend listopada.

Dodaję też sporo przypraw od siebie, poza gotowym syropem do pierników. Świeżo mielę. Do ciasta też powidła śliwkowe

[mala_rybka]

@moll: powidła śliwkowe mam. Jakie przyprawy (czytałam o mieszance korzennej) i jaki syrop? ( ͡º ͜ʖ͡º)

[moll]

@mala_rybka:
u mnie od 3 pokoleń używa się tej przyprawy: Unamel Przyprawa do pierników 360 g
Jest na niej przepis na ciasto piernik, ale jak wgnieciesz więcej mąki to partia pierników będzie :) Ja z dwóch takich przypraw robię, to schodzi mi do tego 1,5-2kg mąki (piekę ilości przemysłowe, bo chętnych do jedzenia mam sporo)

Do tego sama mielę w młynku paczkę goździków, ostatnio też dorzuciłam korę cynamonu (1 zwitek, ale było trochę za mało), anyż i pieprz

[chagni]

@mala_rybka: od kilku lat robię z tego przepisu: https://www.mojewypieki.com/przepis/piernik-staropolski

[ArchDelux]

@mala_rybka

Ja nie próbowałem.