[MeowsAndStuff]

Ostatnio pytałem się o drożdże WildBrew™ PHILLY SOUR (Lachancea thermotolerans), po 1.5 tyg burzliwej fermentacji stwierdzam że zdecydowanie potrafią one zakwasić piwo. Aktualny odczyt pH 3,3, szczerze chyba będzie trzeba dosłodzić, bo aż takiego kwasu się nie spodziewałem ʕ•ᴥ•ʔ #piwowarstwo

[gieneq]

@MeowsAndStuff: A jaki styl? Jak zeszły z ekstrsktem? Czytałem, że potrafia długo dojadać cukry.

[mateq66]

@MeowsAndStuff: czym i ile będziesz dosladzał?

[MeowsAndStuff]

@gieneq: ~15 BLG, aktualnie mam ~5. @mateq66: myślałem nad laktoza, bo kwas fest wyszedł

[MeowsAndStuff]

Sour IPA, bo nie dopisałem

[lukaschels]

@MeowsA
@MeowsAndStuff: można laktozę dać po fermentacji?

[MeowsAndStuff]

@lukaschels: Nie słyszałem nigdy o jakiś ograniczeniach, to zwykły cukier, więc jak zrobi się w miarę sterylny jego roztwór nie powinno być problemu. Jedynym problemem jaki przychodzi mi do głowy jest wymieszanie tego bez zbytniego napowietrzania

[hubi-hubi]

@lukaschels: można ale we wrzatku ja rozpuść i schlodz zanim zlejesz na to piwo.

[mateq66]

@MeowsAndStuff: ile dodasz laktozy? Też chce coś podobnego zrobić i nie wiem ile dać.

[MeowsAndStuff]

@mateq66: będę próbować :) odleje sobie kilka x po 50ml piwa, dodam wzrastające ilości laktozy i zobaczę które smakuje najlepiej.

[MeowsAndStuff]

@lukaschels: gdy zrobię to mogę Ci dać znać na jaki dodatek się ostatecznie zdecydowałem, żebyś miał jakieś widełki. Tylko to prawdopodobnie przyszły weekend, myślę że jeszcze coś dojedza z 5 blg

[lukaschels]

@MeowsAndStuff: ja mam u siebie słodzik i zazwyczaj nim dosładzałem ale wole laktozę bo daje lepsze odczucie

[mateq66]

@MeowsAndStuff: jasne, dawaj znać! Dzięki