[prawdziwymirek]

Jakbym miał wybrać jedno jedzenie do końca życia, to były by to krwiste burgery wołowe

#keto #carnivore #jedzenie #jedzzwykopem

[Zagmadfany2]

@prawdziwymirek: One nie są krwiste tylko surowe szafa uczył cię sparzyć ?

[r.....i]

@prawdziwymirek: dobry weterynarz by jeszcze uratował ta krowę

[zgreddo]

@prawdziwymirek: przecie to surowa wołowina w panierce przyrumienionej wołowiny ( ͡° ͜ʖ ͡°)

mówi to wielbiciel krwistych mięs

[prawdziwymirek]

@Zagmadfany2 Jadłem surowe prosto z paczki, zainspirowany @anonymous_derp ( ͡º ͜ʖ͡º)

[prawdziwymirek]

@zgreddo Zwał jak zwał, ważne że zajebiste¯_(ツ)_/¯

[zgreddo]

@prawdziwymirek: trzymam kciuki że była zdrowa

[Q.....n]

@prawdziwymirek: Bezpieczne spożywanie surowego mięsa wołowego nie dotyczy formy zmielonej.

[prawdziwymirek]

@Qwertylion Lubię podejmować ryzyko ( ͡º ͜ʖ͡º) Jadłem surowe mielone wiele razy i nigdy nie było problemu

[neo_1995]

@prawdziwymirek: Bo to tak jest. Nie ma problemu, aż tutaj nagle jest. Mielona wołowina musi być dogrzana, zawsze.

[hitherto]

@zgreddo ja kiedyś zamawiałem burgera, zapytali o stopień wysmażenia - więc pozytywne zaskoczenie - proszę o medium rare a dostałem coś jak pic rel, normalnie tatar w bułce ¯_(ツ)_/¯

Mielona wołowina musi być dogrzana, zawsze.

@neo_1995 a jak to się ma do tatara właśnie?

[neo_1995]

@hitherto: Mięso do tatara jest z zewnątrz dezynfekowane, np. za pomocą UV. Tak samo jak do carpaccio. Nie wiem, może są inne metody, ja się spotkałem z taką właśnie. Mielone jest czasami mielone "na miejscu", nie ma info czy gotowe mielone jest w ten sam sposób dezynfekowane przed zmieleniem.

Edit: nie wiem jak to się ma do różnych producentów, u mnie w pracy testowaliśmy na obecność drobnoustrojów 2 producentów.

[hitherto]

@neo_1995 a paczkowane mielone (nie na tatara) sprawdzaliście? Wołam @anonymous_derp , może Cię zaciekawi.

Drugie pytanie - czy robiąc w domu siekanego tatara ze świeżej wołowiny wystarczy że zetnę z wierzchu z każdej strony (ewentualnie myjąc nóż po każdym cięciu)?

[neo_1995]

a paczkowane mielone (nie na tatara) sprawdzaliście?

@hitherto: Nie sprawdzaliśmy. Nie mieliśmy w firmie takiego zlecenia.

Drugie pytanie - czy robiąc w domu siekanego tatara ze świeżej wołowiny wystarczy że zetnę z wierzchu z każdej strony (ewentualnie myjąc nóż po każdym cięciu)?

Tak szczerze to nie wiem, dobre pytanie. Zgłębię temat. Pewnie też wymagane jest powierzchniowe zdezynfekowanie.

[srututute]

@neo_1995: Nie masz racji. Chodzi o mieso z ktorego jest przygotowany burger/tatar.

[neo_1995]

@srututute: No tak, a ja mówiłem o rodowodzie rzeźnika, mój błąd.

[srututute]

@neo_1995: @hitherto
W krowie jest kilkanascie zrodel miesa (lopatka, zeberka, poledwica itp). Tartar serwuje sie z drozszych, lepszych miessni. Mieso mielone otrzymywane jest zazwyczaj z obrobki steakow, ewentualnie z mostka krowiego. Oczywiscie, mozna sobie kupic steaka, zmielic i usmazyc burgera. Kwestia ceny.

[neo_1995]

@srututute: Ale jakie to ma znaczenie, po co o tym piszesz?

[srututute]

@neo_1995: Bo bezpieczenstwo miesa nie opiera sie na tym czy jest zmielony, dogrzany, czy zmielony i dogrzany a to z jakiej czesci i obrobki pochodzi.