[m.....k]

Czy druga wersja mojej domowej pizzy też może plusika?
#pizza #foodporn #gotujzwykopem #jedzenie

[m.....k]

@farmaceut mąka 00 z Selgrosa, nie pamiętam producenta. Przepis na ciasto z kanału vincenzo's plate, no a wypiek to różne moje inwencję jak w miarę znośnie zrobić pizze bez dobrego pieca.

[m.....k]

@miecz_przeznaczenia ja kupuję paczki w Selgrosie, biorę mlekiwite bo cebula i najtańsza, ale mają spory wybór, tylko że paczki często minimum po 2kg, więc jak chcesz szukać smaku, to trochę lipa.

[bartton]

@meshack: dej mnie to, mam pósty bżóh

[miecz_przeznaczenia]

@meshack: jak wychodzi Ci takie pulchne ciasto na obrzeżach ? proszek do pieczenia czy walisz drożdży w opór?

[Sharley]

@meshack: Pierwszy raz słyszę o palniku. Przypiekasz w piecu na maksa i potem dopalasz palnikiem czy jeszcze takie nieprzyrumienione ciasto wyciągasz i wtedy przypalasz?

[m.....k]

@Sharley eksperymentuje, drugie podejście. Pierwsze to robiłem na patelni od spodu palnik kuchenki i od góry przykrywkę podgrzewalem palnikiem, ale nic to nie dawało, finalnie spód mi się przypalił a góra nadal była surowa.
Tą ok 10min same ciasto z sosem w piekarniku, potem wyciągnąłem, dałem składniki i palnikiem na oko przypiekłem ale składniki się nie dopiekły, więc wrzuciłem jeszcze do piekarnika na około 10 minut żeby się ser rozpuścił. Następną

[m.....k]

@miecz_przeznaczenia nie no normalnie, mąka, sól, drodzy mało, 5g suszonych na 2kg mąki.

[paganhuragan]

@meshack: Czyli pieczesz w sumie 20 minut? Długo. Polecam kamień do pieczenia pizzy i maksymalna temperatura z grillem od góry. 4 minuty ciasto+sos, 3 minuty z resztą składników i jest cacy. A za przepis na ciasto szanuję :) Tez go używam i jest świetne.
A żeby boki były ładnie zrumienione smaruję je delikatnie oliwą.
@miecz_przeznaczenia: cały sekret aby ciasto dojrzało i sfermentowało - 20-24 godziny przed pieczeniem trzeba

[OG_LOC]

@meshack:

[m.....k]

@paganhuragan: Nie mam właśnie górnej grzałki, pisałem o tym w poprzednim wpisie. Mam c-----y piekarnik gazowy 220 stopni. Eksperymentuje z różnymi sposobami w warunkach jakie mam, to co wrzucam to moje najlepsze podejścia na stan z dnia wrzucania wpisu. Kamień mam. Jakbym w tym piekarniku co mam trzymał pizzę łącznie 7 minut to nie wiem czy by mi się w ogóle ser rozpuścił...

@OG_LOC: ? To nie jest

[paganhuragan]

@meshack: kurczę to współczuję. W takim razie trzeba sobie radzić. Jedynie co to próbować robić jak najcieńsze ciasto, bo chyba nic więcej nie wykombinujesz.

[OG_LOC]

@meshack: Spokojnie shitpostowałem tylko ( ͡° ͜ʖ ͡°) Najważniejsze że tobie smakowało. Pozdro Mirku.

[m.....k]

@paganhuragan: Ciasto jest cieniutkie, zobacz na drugim zdjęciu na czubku gdzie się kończy ser a ile jest ciasta, tylko ranty są grube, żeby zimitować neapolitański styl, bo tak lubię ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Twoja pizza legancka, podobna właśnie do mojej (https://www.wykop.pl/wpis/54576297/czy-moja-domowa-pizza-moze-plusika-pizza-gotujzwyk/) jak bez palnika robiłem, przynajmniej ciasto bo składników, a zwłaszcza sera, to lubię nasrać xD Tutaj z tego co pamiętam to łącznie z 15

[m.....k]

@OG_LOC: Ja tam nie mam problemu jak ktoś brechta, dopóki bez jakiś wyzwisk i personalnego przywalania się leci xD
Tylko zaznaczam, że nie staram się wiernie odzwierciedlić typowo włoskiego stylu, lubię n---------ć składników i lubię jak pizza jest trochę mokra, plus mam sprzęt jaki mam i z tego rzeźbię xD

[paganhuragan]

@meshack: no ja trochę eksperymentowałem z ciastem jakieś cuda niewidy i niby znajomi mówili, że bardzo dobra no ale dopiero jak trafiłem na Vincenzo to sam jestem zadowolony :)
Przynajmniej wiesz, że trzeba piec na maksa, ja na początku piekłem po 20-25 minut w gazowym piekarniku 180 stopni. Jezu jakie to było wysuszone i twarde.

[m.....k]

@paganhuragan: No dlatego też wolę trochę bardziej bladą pizzę, ale żeby ciasto było miękkie i elastyczne niż przypiec i jeść krakersy z serem na wierzchu ( ͡° ͜ʖ ͡°) Jak się nie ma co się lubi to trzeba sobie radzić ¯\_(ツ)_/¯

[paganhuragan]

@meshack: Spróbuj posmarować boki oliwą przed pieczeniem, powinna złapać kolor, bo mi w 7 minut bez smarowania nie złapie, a jak posmaruję to legancko.

[m.....k]

@paganhuragan: Ja skraplam oliwą całą pizzę, robiłem też tak, że smarowałem pędzelkiem dokładnie całe brzegi ale ani jakiejś wielkiej różnicy w wyglądzie, ani w smaku nie było, więc już tego nie robię.

[farmaceut]

@meshack: ahh vincenzo :D

[B.....1]

@meshack daj przepis