[pu100stan]

#gotujzwykopem #kuchnia #jedzenie

BARSZCZ UKRAINSKI
Buraczki trzec na tarce z marchewka czy lepiej wszystko w drobną kostkę? Buraki wcześniej ugotować czy niech się ugotuja w zupie? Bez fasoli

[pryma_sort]

@pu100stan: buraki gotowac w zupie, o to chodzi w gotowaniu zupy, żeby w niej gotowac warzywa. A co do formy buraka to co kto lubi, ja w ukraińskim wole z tarki bo i tak będzie tam wszystkiego dużo, wiec lepiej w mniejszym wymiarze.

[7.....6]

@pu100stan: ja ucieram i gotuje od razu w zupie z reszta warzyw, potem ziemniaki dodaje, jak sie ugotuja ziemniaki, to fasole na koniec. Bez fasoli, to potwarz dla sztuki kulinarnej.

[Viking-]

@pu100stan tak jak mówią przedmówcy. Swoją drogą nigdy nie sprawdzałem czy barszcz ukraiński pochodzi z ukrainy, ale ten który gotuje Ukrainka na Orlu jest zajebisty. Polecam ;)

[pu100stan]

@7uhvcgy6: nie będę czekac za fasolą, wolę ziemniaczki
@pryma_sort: pietruszkę też?
@Viking-: te nasze nazwy są światowe choć często reszta świata pierwsze słyszy o tkaim dniu :)

[pryma_sort]

@pu100stan: znaczy ja jak robię taki typowo ukraiński, wiadomo ze nie będzie czerwony tylko pomarańczowy. Wywar gotuje z marchwi, pietruszek i selera (z warzyw), a potem do tego tarkuje pomidory i buraki, cebula w kostkę, a cześć warzyw z wywaru kroje w półtalarki i dodaje do reszty zupy. No ale u mnie fasola musi być.

[maegalcarwen]

@pu100stan: dotychczas gotowałam wrzucając hurtem warzywa do wywaru ale teraz polecam inną metodę, moim zdaniem w smaku jest wielka różnica na korzyść tej nowej. Gotuję mięso, potem dodaję kapustę i ziemniaki. Na patelni podduszam cebulę, potem dodaję starkowaną marchew i starkowane ugotowane buraki, potem do tego przecier pomidorowy, śmietana, i hyc do wywaru. Fasolę zwykle daję osobno żeby dłużej zupa wytrzymała.
Roboty jest więcej ale barszcz jest o niebo pyszniejszy.

[pu100stan]

@maegalcarwen: na jakim miesie wywar? I chciałem zrobić podobnie, tylko buraki nie gotowane, a surowe potarte

[maegalcarwen]

@pu100stan: polecam żeberka wieprzowe ale bez mięsa też będzie ok. Zawsze daję też grzyby suszone. Moim zdaniem ugotowane buraki dają o wiele lepszy smak niż surowe. Jak masz czas to spróbuj, burak i tak sam się gotuje, na drugi dzien tylko obierasz i trzesz.